新会柑普茶制造过程

简单的方法就是新会柑剥下来的皮，放在太阳下晒干就可以了，然后放在阴凉密封的地方密封存放几年就很香了。

陈年桔普茶精选著名的新会陈柑皮作为原料，同陈年云南普洱茶合二为一，精心制作而成。生产桔普茶时，从没有使用什么添加剂以增加茶叶的陈味，都是放在通风干燥的。

顾名思义，世纪茗家红柑柑普茶，说的就是由新会红柑和云南普洱融合而成的柑普茶。新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志。

买了几斤新会柑想制作柑普茶应该怎么处理

采用具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成。步骤如下 采摘新鲜新会柑-掏空柑果-放入茶叶-烘干-。

用料 广东新会大红柑 普洱茶 自制新会柑普茶的做法

百度一下，你要的资料都有~~~~~~~~ 一、其制作过程：将优质柑桔（这里采用广东新会的柑桔）底部割开一圆洞，把里面桔肉掏空，然后将优质普洱灌入其中，最后利用。

新会柑普茶制造过程

区别柑普茶

主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑和大红柑。柑胎：柑胎果茶，是选用还未长大… 闻起来的味道是比较醇甜的。大红柑陈皮制作的柑普茶，由于红柑皮糖分很高，口感。

陈皮普洱茶制作过程：一、材料柑桔、普洱茶二、做法1、把柑桔挖空。2、将普洱茶装入挖空的柑桔皮里。3、用棉线把口精心缝上。4、长期保存即可。三、功效保健功能。

1，洗净晾干；2，用刀在果蒂稍下割下一片（果皮盖）；3，用钳子将果肉钳出来；4，洗干净晾干；5，放入散装特级普洱茶叶（不能用压成茶饼的）；6，压实后，盖上。

柑普茶是近几年倍受消费者青睐的“果茶”，特别是“小青柑”最受追捧。它将普洱茶的陈、醇、滑与柑橘的清香与甜醇融为一体，形成独特风味的口感。同时将普洱茶的暖胃助消化与柑橘的清肺消食功能相容互补，具有极高的营养与功效价值。柑橘配普洱，可谓天生绝配。无论春夏秋冬，无论大人小孩，皆可品饮。

小青柑“白霜”现象的出现

随着小青柑消费市场的逐步扩大，很多消费者在拆开小青柑包装袋后发现：有的小青柑表面出现类似“白霜”的白色物质，如图1所示。

针对“白霜”现象，通过查阅文献资料发现有“果霜说”、“发霉说”、“柑油说”、“盐说”等说法，但此类说法大都根据经验或类似现象的简单推论与判断，缺乏科学论证。

为探究小青柑表面挂“白霜”之谜，给消费者一个科学的解释，大益七号院对此进行了专题深入系统的研究。现已研究证实：“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。主要实验过程如下：

微生物纯培养验证

首先配制细菌、丝状真菌易生长的PDA培养基制成平板;然后在超净台内打开小青柑密封包装，通过无菌操作将小青柑表面“白霜”用灭菌后的竹签刮下并均匀涂至PDA平板上，见图2;将PDA平板放置于37℃培养箱培养，3天后观察平板表面菌落生长情况。培养3天后观察平板表面，并无明显菌落产生，见图3。证明“白霜”不是微生物。

1.2解剖镜镜检验证

将覆有“白霜”的柑皮表层切开，露出柑皮“油室”，置于解剖镜下观察，发现“白霜”实质上是一些白色或淡黄色粉末，极有可能属于柑皮表层油室的溢出物，而非微生物，见图4;

1.3显微镜镜检验证

使用解剖刀将柑皮表层“白霜”刮下，将粉末置于载玻片上，载玻片放置在倒置显微镜下进行观察，在40倍范围内找到“白霜”颗粒，逐步放大物镜倍数，分别在放大100倍、200倍和400倍条件下观察“白霜”形态呈晶体状，如图5、图6、图7所示。

小青柑表面的“白霜”通过微生物纯培养、解剖镜和显微镜镜检等实验研究证实：“白霜”非微生物，是柑橘挥发油结晶物(推荐阅读：：桑叶茶的好处，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)。

2、“白霜”的性质实验

2.1“白霜”挥发性验证

将密封包装中表面覆盖有“白霜”的小青柑取出，见图8。将其放置于100℃烘箱12小时候，其表面“白霜”基本消失，见图9，验证了“白霜”的挥发性;

同时，我们也做了将具有“白霜”小青柑裸露室温放置，随着放置时间延长，“白霜”减少，直至消失。

该实验证明：“白霜”具有易挥发性。

2.2“白霜”溶解性实验

由于“白霜”溶解性实验需要将小青柑置于液体中浸泡，为避免浸泡过程中小青柑内部茶叶色素溶出影响视觉判断，同时为使“白霜”能整体浸入液体，本实验使用同样覆有“白霜”的个青皮进行实验(个青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或为成熟果实的果皮，5-6月收集自落的幼果晒干，习称“个青皮”，亦称“青仔”，如图9所示)。

选取两颗表面覆盖“白霜”程度相近的青仔，分别放置于水和无水乙醇中浸泡，10分钟后浸泡于无水乙醇中的青仔表面“白霜”逐渐消失，15分钟后取出两颗青仔晾干，发现置于无水乙醇中青仔的“白霜”已完全消失，而置于水中青仔的“白霜”依旧存在，见图11-14。

该实验证明：“白霜”不溶于水，易溶于无水乙醇。

贰、“白霜”物质鉴定

首先，使用无水乙醇溶解柑皮表面的“白霜”制成待测溶液，见图15。再通过实验室技术从新鲜柑果中提取出挥发油，见图16，溶于无水乙醇中，作为分析过程中的对照。

将两个样品进行前处理(样品进入仪器前的净化处理)后，使用勐海茶厂CNAS实验室的GC-MS进行分析检测，质谱参数如下：

a)进样方式:自动进样;

b)色谱柱:HP-5MS石英毛细管柱;

c)色谱柱温度:60℃保持2rnin，然后以3℃/min程序升温至220℃，保持20min;

d)载气:氦气，纯度≥99.999%，流速1mL/min;

e)进样口温度：250℃;

f)进样量：1μL;

g)进样模式:分流比50:1，溶剂延迟2min;

h)电子轰击源:70eV;

i)离子源温度:230℃;

j)GC-MS接口温度:280℃

通过仪器分析，发现“白霜”样品在谱图上只有1种主要物质(见图18)，而与挥发油谱图(图19)进行比较发现，同一时间挥发油中也出现1种含量很高的物质。

使用安捷伦化学工作站，结合NIST11数据库，对图18、19中9分钟左右的峰进行分析，发现两者同为一种物质“D-柠檬烯”，见图20。

该实验研究证实：“白霜”的主要成分为D-柠檬烯。

叁、柠檬烯验证实验

根据柠檬烯与浓硫酸-香草醛溶液互溶时，出现红色，加入水之后，呈紫色的性质特点，将柑皮表面“白霜”刮下放入试管，制成样品1;将“白霜”的无水乙醇溶解液放入试管，制成样品2，如图21、图22所示;

向两支试管中分别加入浓硫酸-香草醛溶液，轻微摇晃，试管中液体均变红，见图23、图24;

再向两支试管中分别加入少量水，轻微摇晃，试管中液体均变成紫色，见图25、图26所示;

该实验进一步证实:“白霜”主要成分为D-柠檬烯。

四、D-柠檬烯的理化性质及功效价值

D-柠檬烯又称苎稀，是单环单萜，分子量为136.24，组分为C10H16，为柠檬味液体，不溶于水，易溶于乙醇。柠檬烯是多种水果(主要为柑橘类)、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘类水果(特别是其果皮)含量较高。

柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气;

五、“白霜”的形成

研究证实“白霜”的主要成分为D-柠檬烯，是挥发油析出物，而小青柑解剖镜观察油室内为绿黄色物质，为什么析出呈白色物质。为此，设计以下氧化实验验证。

将低温烘制的小青柑表皮用刀刮开，可以看到大量油室中呈现出绿黄色物质(见图27)，这些即为挥发油经过烘制或日晒处理后的结晶物。

将上述处理的小青柑置于室温且通风良好的环境下，小青柑放置4小时之后观察，发现柑皮表面油室中的大部分绿黄色物质转变成白色，见图28;

该实验基本证实了“白霜”的形成过程：

由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油(果实成熟越高，萜烯类挥发油含量越低)，在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油(柠檬烯为主要成分)，且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。

由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。

一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现;高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”;“白霜”易挥发，通风良好的环境下，“白霜”不会出现。

随着小青柑消费市场的逐步扩大，很多消费者在拆开小青柑包装袋后发现：有的小青柑表面出现类似“白霜”的白色物质，如图1所示。将密封包装中表面覆盖有“白霜”的小青柑取出，见图8。

柑普作为茶界新贵，受到广大人们的喜爱，柑普到底最适合哪些人群饮用呢?我们一起来看看……

1、长期抽烟的人

长期抽烟，呼吸道、消化道、血管都受到了损伤。对吸烟者的健康不利，其次就是对他人的健康不利。而对于那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好的方法。柑普茶中，普洱的茶多酚、柑皮的维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，毒素可随喝茶不断解除，通过粪便排出体外。

2、经常使用电脑的人

现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对着电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。柑普茶以柑皮和普洱茶融合，柑皮中含有的胡萝卜素、维生素C，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。另外，小青柑形状似球形，小巧，便于携带，在办公室饮用非常简便。

3、肠胃滞气的人

经济迅速发展的背景下，人们的生活也越发快节奏，饮食不规律屡见不鲜。这个时候，肠胃就会经常不适。脾胃不适的人时常出现食欲不振、脘腹胀满等状况。此时，用柑普茶帮助消化、宽中理气再好不过了。

4、生活在雾霾严重城市里的人

雾霾是雾和霾的组合，雾霾导致空气质量下降，从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。柑普茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能，能够润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾天气下，常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的伤害哟。

5、应酬频繁的人

人际交往圈发达，“饭桌上谈生意”更是历经几载春秋的传统，“应酬“也随之而来。应酬与酒可谓是不分家，应酬多了，酒自然也喝多了。柑普茶能够醒酒、暖胃护胃，应酬频繁的人士可长期饮用。

6、注重养生的人

养生的话题在近年渐热，不论男女老少都开始重视。茶养生的潜能被挖掘，越来越多的人开始学着喝茶。柑普茶是全民饮品，特别是陈放了三年以上的柑普茶，更是老幼皆宜饮用哦。

1、长期抽烟的人。柑普茶能够醒酒、暖胃护胃，应酬频繁的人士可长期饮用。