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怎么鉴定普洱茶的好坏 教你从茶香来辨认普洱茶的好坏

2022-11-04 11:05:16热度:75°C

普洱茶随着近年来经济的发展,已经在市场上闯出了偌大的名气了,很多消费者都知道普洱茶有保健养生功效,在选购茶叶的时候会选购一些普洱茶自己喝或者馈赠亲友。还有一部分第一次接触普洱茶的朋友还不是很了解,那么怎么鉴定普洱茶的好坏呢?下面小编就教大家从茶香来辨认普洱茶的好坏,让大家在以后的茶叶购买过程中能迅速分辨普洱茶的好坏优劣。

普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、繁荣于清朝。普洱茶是以普洱府所属地区所产云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经过后发酵(包括自然后发酵和人工后发酵)形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结,厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四是看净度,匀净、梗少无杂质者为好,反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例,一般3-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫;7-10年,茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼变松,叶际边缘模糊。

普洱茶茶香,是以大叶种乔木普洱茶品为主。云南普洱茶还有其他,如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等。要品茗出新鲜的普洱茶,必须先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别,茶友可以从香气、汤色和叶底来查找答案。

简单鉴定普洱茶好坏的方法:

从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶,依常规说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶,可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感受出熟味香。

从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。

从叶底辨别

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

普洱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味。普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物。普洱茶不得着色,不含添加剂。

普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。特级普洱茶饼是全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同,也与带青的生饼颜色不同,这种茶饼算是普洱茶中的极品,但不易见到。

此外,在判定普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,茶友在购买时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以做做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味(随机推荐:普洱茶什么人不适合喝,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。

最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。

以上就是从茶香来辨认普洱茶的好坏简单方法介绍,希望各位朋友在以后的茶叶选购过程中能选出满意的茶叶。

小孩能喝普洱茶吗?

普洱茶

儿童喝茶要注意控制饮茶量和茶汤浓度。
——现代医学证明,普洱茶中含有很多物质对儿童的生长发育有利。茶叶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质,与其结合后排出体外的功能,因此喝茶能够抗国辐射,也很适合每天与电视机、游戏机、电脑、录像机为伍的儿童。普洱茶含氟量较高,可预防龋齿;其中的灭菌万分可防治口腔炎,清除口臭,可以补充维生素C的不足,防止牙龈出血;内含胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力,这些都对现代儿童的生产发育有利。但是让小孩喝普洱茶,家长也应该注意以下三点:
1、儿童宜喝熟茶。普洱熟茶茶性温和,老少咸宜;
2、饮茶宜量,每天两三杯就可以了,且茶汤不要浓;
3、不饮久泡之茶。儿童宜现泡现饮,不宜饮冲泡过久的茶。

如何看叶底分辨普洱茶的好坏?

如何看叶底分辨普洱茶的好坏?

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

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