掌握好泡茶时间才是冲泡黑茶的关键

喝完红茶，我就能理解为什么那么多人对他们情有独钟了。沉淀的陈云遇水瞬间绽放，香气变化无穷。不同时期不同地点存放的茶叶，口味也不同。但是好茶一定要冲泡，控制冲泡时间对于冲泡一壶好茶非常重要。

掌控泡茶时间，掌握规律

通常在冲泡红茶时，精致的茶友会用专业的泡茶器具一步步冲泡，得到的茶香气四溢；不讲究品茶的饮茶者会直接将茶叶掰成小块放入杯中，倒入开水，喝一杯，泡一天，汤味淡了，留下不好的喝茶体验。

为了喝好安化红茶，泡茶时，老茶和熟茶冲泡时间长，新茶和嫩茶冲泡时间短；散卷茶冲泡时间长，紧卷茶冲泡时间短。紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。冲泡红茶时，茶汤的浓度应适合饮用者的口味。但是具体泡茶时间有哪些技巧呢？让我们仔细看看。

滚水烫杯

首先用滚烫的热水烫茶具1分钟。如果在办公室，先拿起一杯热水，让杯子变得温热，这样可以让茶水在合适的温度下更好的泡出来。尤其是在寒冷的冬天，直接用冷茶具泡茶，会使茶叶在热水中迅速收缩，失去原有的茶香。

技巧一：洗茶，行云流水

根据测试，茶叶第一次接触水后，茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等有益成分会在3秒内逐渐渗出，洗茶3秒以上，茶汤的口感和有益成分会开始流失很多。所以洗茶过程要像流水一样，快进快出，不停。

第一泡：细碎的茶比紧压茶快，汤也快

采茶时，有很多块或压散茶。洗茶时，茶叶已经充分舒展，内含物释放迅速，无需等待，汤可以立即释放；对于压茶，洗两次茶不能使茶充分舒展，要等5秒后才能煲汤。

技巧二：头三道茶要淡喝

所谓”轻饮’，就是2-3个茶道不能泡太久，否则浓度太大影响口感。因为茶叶中的营养成分在冲泡之初会发挥60-70%，除了营养成分之外，咖啡因等也会同时发挥出来。喝多了对身体不好。

泡2-4:内含物正在剧烈渗出，需要快速出汤

茶叶已经铺开，发布的内容也在蓬勃发展。只有汤出来的快，才能稠而稀。

第五个泡泡：每增加一个泡泡，等待时间增加5-8秒

为了让每一个茶汤的浓度都有一点点的差别，从第五个气泡开始，每增加一个气泡就会增加5-8秒的时间，以此类推。

如果两个气泡之间的间隔较长，等待时间将相应缩短

比如第四泡后，第五泡泡泡20分钟，基本不用等了。水冲完后，盖上杯子，倒出茶汤。

冲泡时间的长短直接关系到茶汤中提取物的数量和质量，也直接影响到茶汤的质量。

泡茶不容易。每一步都是有技巧有意义的。喝黑茶是一个不断探索和学习的过程。你走的每一步，都能体会到每一步的乐趣。

喜欢一个东西就是掌握它的本质，泡茶也是。只有珍惜它，我们才能仔细理解它，发现它最好的一面。泡茶和做人一样。(来源：安化红茶；版权归原作者所有)

茯茶之源

　　4月3日上午，第六届全国网络媒体陕西行的编辑记者团来到位于陕西省咸阳市的陕西苍山茶业有限责任公司，参观考察泾渭茯茶的制作过程，体验古茶制作工艺。

复古制茶工坊

　　茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。

　　茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

　　咸阳泾渭茯茶具有悠久的历史文化,早在600年前,在咸阳泾阳就有了传统的茯砖茶制作,计划经济时期至今,咸阳茯砖茶一度绝迹.今天咸阳茯砖茶恢复生产是茯砖茶历史上的重要里程碑,长期的历史实践证明咸阳地区的水质、温度、湿度、大气等各项条件是茯砖茶独特品质形成的重要保障，这是在陕西茶业行业乃至国内不可再生的资源。

陆羽《六羡歌》：不羡黄金罍，不羡白玉杯

古法制茶工艺

古法制茶工艺

古法制茶工艺

茯茶制作

　　(记者王格天)在高倍放大镜下看泾渭茯茶，表面有点点金花，据介绍，所谓“金花”其实是一种益生菌，国家定名为“冠突散囊菌”，对于人体有着很独特的保健功效。它能够消食解腻，和顺肠，降脂免疫，效用突出。泾渭茯茶富含人体必须的氨基酸等微量元素，并能阻断人体致癌性亚硝基化合物形(随机推荐：罗汉果的作用，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com]成，非常适合现代人对茶叶保健功效的需要，被西北地区各民族誉为“生命之茶”。

　　此外，茯茶还因精深、奥妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技术，而被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”，被尊为中华黑茶和发酵茶“鼻祖”，是中华民族优秀传统手工业产品的瑰宝，曾经雄霸茶马互市，也曾随丝路驼队一路流香，远销东欧、西亚各国。

　　新中国成立后，因受计划经济布局调整，拥有600年辉煌历史的陕西茯砖茶加工业渐渐衰落。近年来，陕西省茶叶产业快速发展，2006年3月，陕西泾渭茯茶项目激情起步。2008年10月，泾渭茯茶传统制作技艺恢复成功，尘封已久的泾渭茯茶产品重现关中。2009年4月，泾渭茯茶生产线破土动工。2011年6月，生产线投入试运行。2011年9月，泾渭茯茶生产线竣工投产。百年祈愿，梦圆泾渭茯茶。

　　泾渭茯茶项目深厚的历史文化内涵、显著的促农增收效应、独特的保健功效，成为当下业界和市场关注的热点，受到市场的追捧，泾渭茯茶正以不可阻挡之势悄然改变着中国黑茶既有的生产和经营格局。泾渭茯茶生产线设计年产茯茶5000吨，每年消化茶树鲜叶25000吨，这将极大的延长产业链，有效解决地处我国最北缘的优质茶区——陕南茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，提升茶叶资源利用率，显著增加茶农收入，加速产业升级。

　　泾渭茯茶项目不仅恢复了一个“陕西历史文化品牌”，使神秘莫测的茯茶绝艺得以传承，而且有效解决了陕西大宗鲜叶原料的出路，有力促进了我省茶产业升级和茶农增收，成就了陕西茶叶进入大市场的重要道路。它是陕西第一个黑茶类产品，拥有国内黑茶行业第一个高标准清洁化生产体系，陕西唯一的规模化成品茶生产线，是陕西省茶叶行业唯一入选“国家星火计划”的项目。