普洱熟茶开茶

1，类别不同普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、… 3，加工工艺不同以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青。

一般而言，紧压茶内部较少接触空气，一方面容易留存异味，一方面转化不完全。可以在喝之前一两周，将适量的紧压茶解开，放在罐子里醒茶，散掉渥堆味，接触空气转。

首先考虑使用什么器具泡茶，如果是功夫茶具，盖碗的话一般是投放8克左右的普洱茶，然后用一百度的开水冲泡，让开水和茶浸泡约20秒到40秒左右，时间看茶叶的形态。

普洱熟茶也分为散茶和紧压茶两大类，若是散茶，直接取适量茶叶既可冲泡，洗茶二至三遍，若是紧压茶，如饼茶、砖茶，用茶刀（大的超市、茶店有卖）或用类似刀具的。

普洱生茶好还是熟茶好

可以煮，但最好别经常和煮沸的茶，里面很多物质对身体不好，平时泡茶没关系，但煮的话，那些物质会溶出很多，常喝容易肾结石。

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以。

普洱茶熟茶空腹喝没事，不要泡太浓就可以了

长期喝普洱熟茶对身体是没有多大副作用的，但不要太浓。因为普洱熟茶有利尿的功效，所以长期大量饮茶容易造成钙流失。喝普洱熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、。

刚买回来的普洱熟茶，是那种用纸包住的一小块状的，洗了两道之后 块状的茶。

里面的茶叶被热水泡开了，茶变得很浓了，刚开始喝茶喝淡点比较容易习惯。

普洱熟茶需要醒茶吗

普洱老茶头和有形状的普洱茶在冲泡时都有茶渣，看起来好脏，这个可以喝吗。

首先，你应该了解一下普洱茶的制作工艺 普洱茶是发酵茶 起初是一些制茶师傅选了… 因为它里面杂质较多(推荐阅读：：最好的红茶是什么品种，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)。楼主问的普洱熟茶为什么会有茶渣。这是茶工艺造成的，自然可。

普洱熟茶开茶

如题所示，熟茶的泡法…如题所示，熟茶的泡法

要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素：1、水温——滚水；2、茶叶浸泡时间水温：普… 以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。具体步骤：1. 将普洱茶叶。

挑选普洱茶作为喝到一杯好茶的首要步骤，是每个茶友必备的技能，虽说挑选自己爱喝的熟普是很个人的事情，但是综合评价一款普洱熟茶却是一件很理性的事情，优质的熟普可以从外形、厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气这7个特征综合评判，挑选适合自己的普洱熟茶。

1、外形辨别

很多茶友拿到茶第一件事就是打开来喝，却忽视了一个重要的审评步骤，就是先看干茶的外形，有经验的茶客、茶艺师光看干茶就能看出个八九不离十。

具体方法：将干茶倒出后，观察茶叶的颜色、形状、整碎等等，干茶包含了茶叶的原始信息，其中包括加工和工艺的情况，连同仓储情况也一览无遗。

2、茶汤的厚度

茶汤的厚度与普洱茶的内质有关，茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例，我们说的“醇厚”指的就是熟普的厚度。质感丰厚的茶汤像喝鲜奶或者蜂蜜水，质感单薄的茶汤喝进嘴的感受像酒或者柠檬水。

3、茶汤的滑度

滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。

4、茶汤的润度

茶汤从舌面或整个口腔或喉咙，有一种清凉湿润的感觉，让人觉得很舒服。(发酵程度在7到7.5分的熟普不仅能体验到润感，同时也能享受到舌面或舌底生津的快感。)

5、茶汤的甜度

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。一款内质丰厚的熟普，哪怕茶汤淡至无色，轻抿一口也能体验丝丝清甜。(提示：人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。)

6、茶汤的纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

7、普洱熟茶的香气

普洱熟茶的香气是最难捕捉的，熟茶的香气和熟普的原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关;专业用词有“奶酪香”、“豆香”、“参香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“枣香”等，但是我们听的、说的最多形容普洱熟普香气的是“陈香”。

普洱熟茶真的很脏么？

小的时候，一家人围坐在火塘边烧粑粑，不小心把粑粑掉在地上，老人家会很快捡起来，念叨着：“落地的粑粑不沾灰，没事没事，很干净，接着吃吧。”跟朋友在路边的烧烤摊吃烧烤，看到各种桌上烤架的各种油渍，朋友总会自我安慰的说：“没事没事，看得见的都是不脏的。”吃臭豆腐的时候，豆腐上面有各种发毛的霉菌，喜欢的人觉得真香，不喜欢的人更多会说接受不了这个味道，因为熟悉这个东西，很少人会觉得它脏。

人类从出生开始，就与各种细菌和微生物共处，我们习惯性的将会引起身体疾病的细菌和微生物认为是“脏”的，就像从小就被教育吃饭之前要先洗手，因为手是脏的。相反，对身体无害或有益的，我们则认为它是“干净”，老人家认为掉在地上粑粑捡起来吃了不会有什么问题，因此它是“干净”的；烧烤摊的油渍不会让我们马上生病，不代表它干净，但至少是“不脏”的。

会不会让我们的身体不舒服，这是我们对于“干净”最直觉的判断。

有趣的是，在喝熟茶的时候，很多人判断熟茶的品质如何，经常用到一个评判指标：“干净”。

如何去理解一款熟茶的干净，于是咨询了身边的老茶客：什么因素会让你觉得这款茶“干净”？

大家的回答不一，但具体下来的几个点就是：没有异杂味；口腔清爽；汤色明亮。

普遍意义所谈论的熟茶的干净，有时是一种心理上的安全感，因为对其认知的陌生，所以会产生认知偏差或者误解。熟茶从发酵工艺，到仓储，很多环节都可能造成这种误解。

一、发酵工艺的影响

在我们梳理的熟茶人工发酵史，从传统的大堆发酵，到有益菌种添加发酵，再到离地发酵、小框发酵，熟茶的发展，主要是围绕着如何能更干净、更快捷、更可控、更低成本。

在传统的大堆发酵中，渥堆时水会往下渗，接触水泥的部分会进行厌氧发酵，产生很多有机酸腐蚀水泥地面，导致熟茶中的灰分含量升高，因此在普洱茶的理化指标中，专门有一项单独的指标，总灰分含量要低于6.5%。

在发酵过程中，一般需要翻堆两到三次，使得堆子能够比较均匀，以前的一些大厂成品需要检测，会更为干净卫生，符合安全指标。近年来的离地发酵、小框发酵避免与地面接触，减少了茶叶中的灰分。茶叶中的灰分会使得品饮有灰尘感、嗓子不舒服，感觉不干净。

二、堆子底部形成的老茶头

根据不同的工艺，熟茶的发酵需要至少30天到最多70天不等，新茶有堆味是或多或少不可避免的，但重要的是，堆味能够随着时间慢慢散去。因为较长的发酵时间，使得熟茶的渥堆过程有很多不可控因素，在发酵过程中，多酚类物质如茶多酚、儿茶素逐渐减少，口感收敛性、苦涩味减弱；可溶性糖类物质、水浸出物会随着发酵增加，因此口感会比较醇厚。

三、仓储环

湿度在80%及以上的仓储环境称之为“湿仓”，这种环境下的普洱茶会有很浓的湿仓味，喜欢的人很喜欢，接受不了的人无论如何也接受不了。喜欢的人认为湿仓能够提供普洱茶不断转化的水分，满足后期的陈化条件，经过一段时间的湿仓储存后，才是好喝的普洱茶。

四、喜欢港仓普洱的美国茶友

但湿仓茶的后发酵过程需要严格地把控，不然容易滋生有害菌种，使得茶叶腐坏、气味变得刺鼻，对于一些腐坏较轻的湿仓茶，一些茶商会进行“退仓”处理，在干仓存放几年再出售。

普洱茶在干仓的转化比较缓慢，无论是干仓还是湿仓，在良好的储存下，普洱茶都具有不断转化、越陈越香的特质，但任何茶都有一个最佳品饮期，超过这个期限，品质可能会慢慢下降，但对于最佳品饮期，并没有一个确切的定论，但可以肯定的是应该在茶叶的水浸出物分解之前为最佳。

仓储的不干净，主要是茶叶变质或与其他味道的食品一起储存，霉味、串味不能与仓味划等号。对于湿仓茶，只要有严格的湿度温度控制、通风处理，也能表现出别具风味的陈香，通过一些对比，可以通过仓储的气味与茶汤的口感，判断这款茶在保存过程中是否干净。

五、微生物的作用

中国人对发酵食品并不陌生，但似乎在熟茶上，因为陌生，所以对微生物的恐惧被放大，日常所见的酸奶、泡菜、葡萄酒等等，都是通过毛霉、曲霉、乳酸菌、酵母菌等微生物参与制作，而熟茶与上面提到的几种食物相似，虽然发酵过程中微生物类群复杂，但主要菌种同样是毛霉、黑曲霉、酵母菌，所以没必要放大对熟茶的恐惧。

普洱茶中表现出霉味与陈香的许多物质，是通过霉菌的作用而发生甲基化反应所形成。无论是霉味还是陈香味，都是内含物质转换的过程，只是一个往坏的方向转化，一个往好的方向转化。

发霉的普洱 （图片来源于网络）

这里所强调的发霉要与黑茶的另一个工艺发花相区别，发花是伏砖在一定温湿度下冠突散囊菌所形成的孢子，二者从气味就有很大的区别，不同的菌群，有不同的呈味。总体来说，引起身体的不愉悦的口感和气味，协同作用下造成我们认为这款茶不干净的感觉。因工艺问题、储存不当，任何发霉、有刺激性气味、让身体不舒服的熟茶可以判断为不干净的，应慎饮或不饮。