普洱熟茶怎样喝 如何喝普洱茶

泡着喝 啊(随机推荐：云南白茶与福建白茶的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

熟茶用沸水泡(100度的)

生茶用75度的水泡

还可以生熟一起泡,温度就掌握在80度左右就好

水最好为泉水

你可以试试生熟一起,反正我自己挺喜欢的

普洱熟茶怎样喝

普洱茶无香味，是茶的至高境界，但也难免会有人喝不惯。喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料，添些味道，让口味更适合自己。

加蜂蜜

普洱茶早在唐朝时就远贩西藏、新疆等地。那时的西北人喝普洱茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料，现在也不例外。加蜂蜜可使普洱茶的味道更好，而且长期喝还可以预防感冒。

加干花

在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味。对于女性来说，还能起到美容养颜的作用。

加陈皮

加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。

看你自己喜欢的味道而论。因为普洱茶约含中药味道，很多人一开始时喝不惯那种味道。可以在普洱茶汤中加柠檬片或柠檬汁，喜欢玫瑰花茶的朋友也可以加入玫瑰花同泡，上火了可以加入菊花同泡、、、、总之，根据自己的口味，可以添加一些东西进去调节口味。

自己喜欢喝，才能说好喝。每个人能接受的味道、喜欢的味道不一样、、

主要还是要看茶品质！如果品质好的话，茶的出汤一定要快！普洱熟茶的汤色应该是红浓明亮的！很像红酒！千万不要泡出酱油色！呵呵~~

用点心泡，就算一般的普洱茶也会比较好喝。

对于这个问题店主的回答是：挺好喝的，尤其是在你劳累了一天之后，大口大口地喝。可有的人说：普洱茶不就是那个黑乎乎的一沱，熬着喝吗？一点都不好喝，像中药一样。我只能说，把你那黑乎乎的沱茶拿给懂普洱茶的人来泡试试看。通常情况，喝茶是要讲点技巧，没有一点把普洱茶泡好的手法，当然谈不上好喝，这不能全部怪罪到茶的身上。以店主的经验，掌握点基本的技巧，就算是一般的普洱茶，也能泡得比较好喝。

以普洱茶朴实的个性，比较乌龙茶的香高、绿茶的清丽，是不大能让人一见钟情。但是现代人饮甘餍肥，每天接受各种感官刺激，对于内质深厚的普洱茶应该会更帖近一些，这也是当前普洱茶能流行的原因。

找个时间，找个对普洱茶有了解的朋友，让他带着，开始喝您的第一泡普洱茶吧。

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众所周知，普洱熟茶是以云南大叶种为原料，经过加水、堆料发酵、陈酿、干燥等工序加工而成的晒青绿茶。那么，熟pu的多酚类物质(茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素)、主要成分和香气成分在加工过程中是如何变化的，为什么会发生这些变化，这些变化又是如何影响熟pu的品质的呢？

1.几个主要组成部分内容的变化

(1)氨基酸

氨基酸是茶汤中重要的风味物质，是茶汤鲜甜味的主体。现象：加工成成品后，游离氨基酸大幅下降，含量下降57.98%；原因：一方面，由于发酵过程中微生物的增殖，需要消耗大量的氨基酸作为氮源，导致氨基酸含量下降；另一方面，为了防止过度的堆发酵，必须进行干燥。在干燥过程中，由于温度高，一些氨基酸挥发损失，或脱羧形成胺，或脱氨基形成有机酸，或释放损失氨或二氧化碳，导致氨基酸含量大幅度下降。

(2)咖啡因

咖啡因是茶叶中主要的嘌呤基，是茶汤中重要的风味物质。原因：在加工过程中，从绿茶干燥到半成品发酵，咖啡因含量大幅增加；从发酵半成品到茶制品，咖啡因含量再次下降。原因可能是普洱茶在蒸气压和干燥过程中温度升高。咖啡因、儿茶素及其氧化产物在高温下是游离的，但随着温度的降低，它们之间形成络合物，导致咖啡因含量降低。但总的来说，从晒绿茶到成品茶，咖啡因的含量都在增加。

(3)水提取物

与茶叶品质呈正相关，一定程度上反映了茶汤的浓淡。

现象：从晒青绿茶到成品茶的加工过程中，茶叶水浸出物含量下降了23.36%。产生的水越多，水提取物减少的越多。原因：堆发酵过程中微生物的生长需要营养物质，消耗部分水提取物；同时多酚与蛋白质结合形成水不溶性转化产物，水不溶性转化产物的增加也是水浸出物含量降低的直接原因，所含成分含量变化的结果：主要成分的变化及其比例的协调，使茶汤变得柔和、顺滑、醇厚、甘甜，苦味和刺激性大大降低。

2.多酚含量的变化

(1)茶多酚

茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，具有苦味，收敛性强。现象：普洱茶在加工过程中茶多酚含量逐渐下降，成品茶下降59.74%；原因是茶多酚在堆积发酵过程中，在多酚氧化酶的作用下发生剧烈的氧化反应，导致茶多酚含量不断下降。

(2)茶黄素、茶红素和茶褐素

都是茶多酚的水溶性转化产物，茶多酚是茶色和汤色的主要成分。

现象：普洱茶加工过程中，总的变化趋势是：茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，成品茶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量分别是晒青茶的1.31倍、1.92倍、6.31倍；原因是茶多酚的主要成分儿茶素在多酚氧化酶的作用下被氧化聚合成茶黄素、茶红素等物质，而部分茶黄素和茶红素进一步氧化聚合成茶褐素，使茶褐素不断积累。

由于多酚含量的变化，茶汤的苦味和涩味因茶多酚含量的降低而大大减弱；同时，当茶成品时，茶褐素的含量远远高于茶黄素和茶红素，形成普洱茶明亮的红棕色。

3.香气成分含量的变化

现象：从晒青茶叶到普洱熟茶，茶叶中香气物质的种类、含量及其相互比例发生了显著变化，醇类和烃类的相对含量逐渐降低，而相对含量

原因：这些陈腐发霉物质的形成与微生物分泌的胞外酶的化学催化作用、微生物的次生代谢作用以及发酵过程中的湿热作用有关。

结果：普洱茶的香气由鲜原料变为陈原料。正是因为上述原因，刚完成堆发酵的普洱熟茶，通常会呈现出一定程度的“堆味”。如果将刚经过堆发酵的熟茶原料压成饼，在相对干燥的环境中存放1-2年后，上述类型的物质挥发转化，通常“堆味”会明显减少，口感变得更加适宜。近年来，越来越多的厂家对工艺稍作调整，即堆发酵结束后，将熟茶原料直接入库存放1 ~ 2年后压成饼。

综上所述，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶水的湿热作用下，发生了一系列以茶多酚为主体的复杂化学变化，从而实现了普洱茶汤色红棕色、滋味醇厚、香气醇厚等独特品质特征。

茶叶香气是判断普洱茶品质的重要标准之一。好的香气能唤起人们喝茶的欲望。相反，香气不好会让人对这种茶失去兴趣。香气是饮茶者品茶前首先要闻的东西，所以香气的重要性不言而喻。那么如何提高一款茶的香气呢？我们来看看。

1、茶原料均匀一致

在制茶过程中，原料要保持均匀，发酵时的转化要一致，这样普洱茶的香气才会简单一致。如果原料混合，发酵时间不一致，内外发酵程度不同，不同发酵程度的茶叶香气不同，整个茶叶闻起来怪怪的。

2、堆温一定要高

普洱茶发酵时，堆温一定要高。高温可以增强普洱茶的香气。一般来说，发酵堆的最高温度不超过65，但有时中高温可以有效改善普洱茶的香气。传统堆积发酵，尤其是大厂发酵，发酵温度高，熟茶香气高。现在的木板发酵、异地发酵、小堆发酵规模都比较小。虽然解决了小堆发酵问题，减少了堆味，但堆底异地后保温效果差，堆温无法上升，徘徊在40-55左右，发酵产生的香气普遍较低。解决方法可以是小桩和大桩

3、干燥时前薄后厚

普洱茶烘干前期，开沟尽可能稀释每一垄堆，使茶叶中的水分迅速蒸发。蒸发差不多的时候，茶叶比较干，香气开始慢慢出现，脊堆增厚，香气被茶叶吸收。但是手术过程中不要堆的太厚。

4、渥香

茶叶干燥至水分含量符合要求后，再将堆回地面，使茶叶相互吸收香气。几道垄可以堆成大垄，几道小垄也可以堆成大垄，这样新茶消散异味也能闻香。但值得注意的是，如果堆干后香气很差，先不要闻香，先去味，再闻香时注意翻拌，保持车间通风，防止茶叶发霉。