千两茶要如何选购 好的千两茶需要具备哪些条件

一般提到安化黑茶，就不得不提“千两茶”，凡初见“千两茶”者都会被它古朴大气的外形给震撼一把。霸气的外表完全颠覆人们心中对茶的印象。因其古朴大气的外形、特殊的生产工艺、独特的成茶品质和保健功效著，被业内称之为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”，吸日月之精华，纳天地之灵气，方能成就其绝佳品质。千两茶要如何选购？好的千两茶需要具备哪些条件？

千两茶要如何选购之看净重

千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤)，连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则(随机推荐：绿茶是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色)。这是基本的物理判断方法。打开篾篓包装撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。

千两茶要如何选购之看茶叶

原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤;普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。

千两茶要如何选购之看茶汤

烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡10-15泡。

千两茶要如何选购，值得一提的是，千两、万两茶还可长期保存，保存越久价值越高。所以一定要买到好的千两茶才有收藏的价值。

　　千两茶是什么茶?它是湖南黑茶中的一种，非常有幸的是，笔者第一次尝试与几位资深的前辈们品尝到了五十年代的千两茶。初次相逢，在茶楼略显有些湖南的灯光下看不清楚汤色，并没有发现它的奇特之处，一种干净的旧书报味道就是止于这道千两茶的全部印象。

　　后来在资深行家的介绍下才发现，这有着五十年时光沉淀的千两茶，看似黑乎乎的一小块，压得很紧，细茶梗和叶片保持原形一层贴一层，不象普洱那样揉捻成条索形再压制。掰开来露出星星点点的金花，这是湖南黑茶特有的金花(学名叫做冠突散囊菌)，传统制法的千两茶在制作的时候是不会人工发花的，要有相当的年份才会自然发出金花来。这泡茶闻起来几乎没有味道，也不知道是不是真有五十年，不过，看起来确实有些年份。

　　温杯注水洗茶„怀着一份珍惜和虔诚来泡这泡茶，洗茶的水也是这样的透亮可爱，几个茶友不舍得倒掉，喝掉了杯中的那份清淡。闻香，说是香，又不太象香气，说没香，却又确实有种内敛沉着的温暖气息在那里，遥远又似曾相识„„想起来了，是小时侯在乡下外婆家趴着木格窗晒太阳时候闻到过的气息。接着的二三泡，在玻璃公道杯里，红亮剔透，如此可爱，红宝石?红玛瑙?不知道该用什么词语来形容。

　　一泡又一泡，大家讨论了好一阵子，终于放弃了语言描述的愿望，越喝越安静，好象每个人都在其中寻找着什么„„不记得是如何结束的了，只记得那种淡淡的甜，仿佛可以洗去心灵尘埃的那种清澈的甘冽„„

　　这就是千两茶，初次相逢并不惊艳，但是冲泡之后内质却让你折服，那种平和的境界，是一般茶品很难去比拟的，这难怪它会是黑茶之中无以伦比的珍品，超凡脱俗。

　　众所周知，普洱茶种类繁多。越来越多的茶友们都是选择黑茶普洱茶，今天我们来看看有关黑茶千两茶，相信有很多刚接触普洱茶的朋友都不太了解千两茶，现在就一起来看看有关普洱茶千两茶的基本介绍。

　　什么是千两茶?千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。“千两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。

　　千两茶在历史上称为“花卷茶”，因一卷茶净重一千两固又称之为“千两茶”。约200年前清朝道观年间陕西商人定制安化黑茶，踩捆成包曰“沣河茶”，后改成圆柱状的“百两茶”。清朝同治年间山西茶商将百两茶增加重量，改成圆柱高150厘米左右、平均圆周57厘米、每只净重一千两(约37千克，16两一斤600克)。

　　千两茶(花卷茶)是采用湖南安化高家溪与马家溪优质黑毛茶紧压制成，于民国时期移至湖南益阳茶厂制造，直至1958年停产，将花卷改制为长方砖形茶，称之“花砖”。坊间说法，1990年初期有定制一批约100支的数量，1999年后又陆续大量生产。(来自《方圆之缘》曾至贤)

　　千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化黑茶。

　　千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。

　　千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;消食：消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用。

　　千两茶具有降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用。

　　千两茶如何冲泡?冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

　　千两茶，茶中仙子。世界茶王，谁与匹敌。希望通过今天的介绍，让大家对茶叶知识有更多的了解，选择适合自己的茶饮，何处健康好身体!