如何拆沱茶

沱茶比较紧实，可以通过茶针来拆开。沱茶普遍压制得很紧，茶刀难以破解，建议用茶针，只要材质不太软，同样好使。

沱茶的拆法：

1、将沱茶的外包装撕开，将裸露的沱茶放在平整而干净的器具上，如白纸、茶盒等，注意千万不要用报纸，因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。

2、用茶针从沱茶的侧面插入，将其分成4等份，可以根据沱茶大小，分成不同的份数。

3、错开侧面的针口，在沱茶底部将沱茶分为4等分，这样就可以将沱茶分为8等份。

4、然后平稳的整理松散的沱茶，使其完全松散。

5、将剩下的茶叶妥善保存。

首先感谢新茶网，让我有机会品尝到了那么多的好茶，认识了那么多的茶友！在交流的过程中，受益匪浅！16天前就收到了新茶网寄来的“2018下关沱茶经典销台云南沱茶便装熟茶100克”！由于忙于工作和诸多原因，没有时间坐下来品一杯香茗，实在抱歉！

一、品牌介绍

“大气明理，知己好茶”是对原广告语“百年经典下关沱茶”内涵的挖掘与概括，也是下关沱茶成就百年经典的秘笈。百余年来，下关沱茶一直坚持大气明理做人，一心一意做茶，在行业里出类拔萃。

“大气明理，知己好茶”借势于向国内外宣传和展示大理的大理精神；突出了下关沱茶无与伦比的自然条件和不可复制的原产地环境；强调了崇尚“大气明理”的品质是做成“知己好茶”的前提条件和必然结果。

“大气明理，知己好茶”体现了下关沱茶的理念和核心价值观，是从茶性到人性的精神升华。她不仅是下关沱茶人修炼自身的愿望与追求，也是对品饮下关沱茶的天下茶人健康的关心，是发自心灵的祝福！

辅助图形采用云南扎染表现方式，将代表大理四景和沱茶加工优势的“风、花、雪、月”四字嵌入其中。选取大理门楼、白族建筑、茶叶、茶花、雪花等自然元素及松鹤、宝焰等沱茶经典商标的抽象图形加入汉字纹路中，初看便能强烈感受到其中的欢快和飞舞，细品如宁静致远的茶性，给人遐想空间，回味悠远。

二、包装介绍

包装严实，没有被挤压！

宝贝没有受到伤害

淡淡的木香味飘逸而出

包装信息

沱形圆整，色泽黒褐，条索粗壮。外形呈碗臼状。

尚显毫，芽、叶、梗也清晰。

松紧适度

基本信息

名称：下关经典销台云南沱茶（熟茶）

配料：云南大叶种晒青茶

产地：云南大理

净含量：100克

保存期：在符合贮存条件下，适宜长期保存

地址：云南省大理市下关镇建设西路13号

生产日期：2018年5月5日

价格：30元/沱

三、品鉴

天气：多云 气温9℃

地点：办公室

桶装矿泉水

撬茶大约8克，用茶针轻易就能撬下。感觉稍显碎！

1、温杯

用沸水温杯。

2、醒茶

收到茶的这几天一直在干醒，96度的水快速洗茶一遍，再次温杯！茶汤褐红透亮，杯底留香！朋友夸赞！

3、品茶

初期

第一泡

第二泡

第三泡

第四泡

第一泡至第四泡对比（从左到右分别为1/2/3/4）

定点注水，瞬间秒出。汤色褐红油亮透明，第二泡入口稍显苦涩，但瞬间化开，唇齿间显现出木香味，但不是太浓，第四泡汤水有淡淡的甜味，口感甘润、醇厚。四泡喝完，身体发热，朋友赞不绝口，认为性价比高，物美价廉！我们没品出下关的烟香味（与生沱相对比，生沱的烟香味更浓烈）

中期

第五泡

第六泡

第七泡

第八泡

第五泡至第八泡对比（从左到右分别为5/6/7/8）

定点注水，10秒出汤。汤色依然褐红油亮、莹润，干净清爽，入口木香浓，稍显渥堆味，茶汤入口爽滑，无苦涩味，丝丝甜润萦绕喉齿间，第五泡之后有淡淡的回甘，两颊生津。

末期

第九泡

第十泡

第十一泡

第十二泡

第九泡至第十二泡对比（从左到右分别为9/10/11/12）

定点注水，第九、十泡，20秒出汤，第十一泡加盖闷泡一分钟，第十二泡加盖闷泡三分钟。汤色已经有所变淡，但依旧油亮透明，灯光下透着唯美的亮艳，茶香味有所衰减，但茶汤依然甜润，身体舒畅。

叶底

叶底乌黑油亮，条索肥壮，柔嫩，梗、叶、芽均匀，柔软有韧性。

总评

干茶圆润，条索粗壮，白毫显现，松紧适度，散发着淡淡的木香味。汤色褐红油亮、莹润，干净清爽，入口木香浓，入口爽滑，无苦涩味，生津回甘不太强烈，但丝丝甜润萦绕喉齿间，令人神清气爽！叶底柔嫩，均匀！耐泡度一般！个人认为是一款物美价廉的口粮茶！

作者／独孤剑；来源/新茶网

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2869/

普洱茶圈子里有两句话可以说是耳熟能详，广为传颂。第一句话叫做“生下关，熟大益”，之所以这样说，自然是源于无数老茶友对下关沱茶生茶的认可，百年传承，铸就的品质与辉煌，通过新老茶友中的口碑就可见一斑；第二句话，叫做“甲特在手，天下我有”（或甲沱在手，天下我有），天下我有当然是句玩笑话，但作为下关茶厂的经典茶品，甲沱、特沱一直以来亲民的价格，陈化后不俗的表现，超高的性价比，为无数关粉津津乐道，下关沱茶自然也就斩获拥趸无数。

作为传统的国营四大厂，真正的一线大厂，下关茶厂有着悠久的历史，源于1902，始于1941，在新中国成立后脱胎换骨，兴盛至今。算起来已经走过了百余年的历程。源远流长，历久弥新，百余年的发展让下关沱茶形成了一个完善的产品体系，牢牢占据着普洱茶帝国的半壁江山。除了我们熟悉的甲沱、特沱、销法沱这些常规代表茶品，下关茶厂也涌现出了诸如8653、宝焰紧茶、红蓝绿印圆茶等经典茶品。在诸多经典之中，有一些经典茶品会被打上特制的烙印，这些茶品往往会绽放出别具一格的璀璨光辉，比如我们熟悉的FT（飞台）特制的甲沱、蘑菇沱、小铁饼，比如XY（新业）特制的8853、尚品金丝，再比如我们的绿大树。事实上，10年销法沱也正因为特制而被销法沱铁粉们推上了近十年销法沱排行榜的首位。

关于下关沱茶，关于那些经典茶品，我想，几天几夜都说不完，那么索性就茶论茶，收一收口水，沉下心来品味当下这一杯绿大树的滋味。

首先是包装，特制、易武臻选，1999-2019，20周年等字样将这款茶生动的展示在我们面前，棉线、花纹，凤鸟，雅致不俗。打开外部棉纸，内部棉纸详细解读了该茶的渊源。

正面包装

内部包装茶品介绍

基本信息

名称：2019年下关沱茶敬业号绿大树20周年特制饼茶

品牌：下关沱茶

茶类：普洱生茶（紧压茶）

年份：2019年

价格：980元

背面包装

冲泡准备

器具：空谷幽兰坭兴陶高石瓢壶（满壶容量190毫升）

用水：普通大桶纯净水

投茶量：6.9g

出汤量：140毫升左右

洗茶：一次，10秒/次

注水方式：定点低冲

醒茶时间：未醒茶

投茶量

干茶

干茶

饼形周正，压制紧实，边缘无松散脱落；饼面条索清晰，色泽乌黑油润显毫，略有花杂感；饼面有少量芽头，少量黄片，部分细长梗，根据干茶判断应为年份生茶，与介绍老料新压相符。

正面饼图

正面饼图近照

背面饼图

背面饼图近照

侧面饼图1

侧面饼图2

茶汤

1泡10秒：汤色杏黄明亮清澈，无杂味青味，微有苦涩，化开快，喉中微有回甘，汤质有一定厚度；

2泡8秒：舌面微有涩感，微有苦味，化开快；喉中回甘少许；

3泡8秒：有蜜香感，舌面涩感稍强，化开快，喉中段回甘加强，强度较好，舌底微有生津；

4泡-6泡各8秒：涩感较弱，化开快，苦味微弱，化开速度快；喉中下段回甘较好，舌底生津少许；水路较细，口腔感觉较饱满，厚度较好，有一定蜜香感；

1-6泡汤图

3泡汤图

6泡汤图

9泡汤图

7泡15秒：汤质转淡，回甘依旧，苦涩微弱，蜜香依旧；

8泡25秒：汤质转淡明显，苦味几无，涩感微弱，汤质厚度依旧；

9泡40秒：茶味依旧，水路细柔，厚度稍减，尚可继续冲泡。

4-9泡汤图

叶(推荐阅读：：黄观音是什么茶，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)底

叶底黄绿发亮，梗叶较肥嫩，柔韧度较好，部分长梗轻揉即烂，有一定活性；芽叶完整，无黑点碎叶，几无红梗红叶，制程较好；叶底匀整度好，芽叶较完整，可见明显转化；综合叶底制程与用料情况，有一定陈放空间。

壶内叶底图

叶底图

叶底图近照

叶底图近照2

总结

1、观感：

干茶：饼形周整，压制紧实，边缘无任何松散脱落；饼面条索清晰，色泽乌黑油润显毫，略有花杂感；饼面有少量芽头，黄片，细长梗，用料品质较好。好。

叶底：叶底黄绿发亮，梗叶较肥嫩，柔韧度较好，部分长梗轻揉即烂，有一定活性；芽叶完整，无黑点碎叶，几无红梗红叶，制程较好；叶底匀整度好，芽叶较完整，可见转化；综合叶底制程与用料情况，有一定陈放空间。较好。

2.汤感

香气：无青味杂味异味，蜜香显。较好。

汤色：汤色杏黄明亮清澈，通透度较好。好。

回甘：回甘较好，持久度较好，苦味微弱，化开快，苦味弱于涩感。较好。

生津：生津尚可，持久度较好，舌面涩感较弱，化开速度快。较好。

厚度：厚度较好，口腔感觉较饱满。好。

水路：水路较细柔，无不适感。很好。

3.适购性

耐泡度：出汤9泡，可继续冲泡，耐泡度较好。较好。

陈放空间：选料较好，采摘嫩度较好，制程到位，叶底柔韧性活性较好，可见一定转化，转化效果较好，有一定的陈放空间。较好。

性价比：售价980元一饼，用料较好，工艺合理，制程到位，回甘较好，生津尚可，品质较好，转化效果良好，有一定陈放空间与性价比。较好。

整体而言表现较好的一款茶，新茶期的青涩早已褪去，代之以转化后时光的味道，能在一定程度上体现出易武茶的特点。苦涩低，汤质柔和，蜜香显著，厌倦了苦涩的茶友可以一试。

（作者／星晨寥落；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2861/