安化黑茶头道茶能喝吗？头道茶的口感怎么样？

　　安化黑茶属于发酵茶，且是一种发酵程度很高的茶叶，所以很多的人在冲泡安化黑茶的时候都会洗茶，但是对于洗茶很多的人都存在误区，就像是头道茶能不能喝这样的问题也存在很多的说法，所以下面我们就一起来看一下安化黑茶头道茶能喝吗？

　　安化黑茶属于发酵茶，所以大家在喝茶之前都要洗茶，很多的人会习惯性的倒掉第一泡，但是这并不代表头道茶不可以喝，相反的头道茶可以喝，只不过第一泡往往香气尚未出现或较差，而黑茶是很看重香气的茶类，所以第一泡才会被倒掉不喝。

　　关于头道茶的误解

　　1 头道茶可以洗去农残？

　　农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的有湿气能不能喝茶叶量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。

　　至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。所以，不存在这样的说法。

　　2 头道茶可以洗去脏东西？

　　冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。

　　虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。所以，在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。

　　3 头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？

　　有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。主要是从润茶的角度看，认为头道茶没有达到饮用的最佳口感。这样的做法，并不完全正确，因为茶叶中的内含物质在头道茶中析出的量不少，尤其是一些比较鲜嫩或比较容易泡开的茶，这些茶浸出速度快，如果倒掉头道茶会丢失很多有益物质。

　　安化黑茶怎么泡

　　1、置茶

　　控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　2、洗茶

　　湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。

　　3、前三泡

　　抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。

　　4、中间三五泡

　　缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。

　　5、最后三泡

　　急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

　　综上所得，安化黑茶虽然是一种发酵程度很高的茶叶，在冲泡的过程中洗茶可以起到润茶的作用，但是这也并不代表头道茶不能喝！