当前位置:首页 > 黑茶 > 黑茶知识> 正文

湖南的黑茶哪最正宗?湖南黑茶的种类、产地

2021-01-05 11:09:34热度:179°C

  湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷圆,过去湖南黑茶集中在安化生产,现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地,那湖南的黑茶哪最正宗呢?具体如下!

  湖南黑茶产地主要是集中在安化,安化黑茶之闻名使得名声都盖过了湖南黑茶,其余在益阳、桃江、宁乡等地也有生产。

  湖南黑茶制作工序需经过杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥,最后可制成黑砖、花砖和茯砖砖茶以及天尖、贡尖和生尖散茶,再加上“花卷茶”就构成了湖南黑茶的“三砖三尖一花卷”的体系。

  湖南黑茶的种类

  1、茯茶

  又叫茯砖或茯砖茶,之前是销往边疆,,现在全国人民都需要它。狭义上的“金花黑茶”指的就是它,传统安化黑茶中,只有茯茶是长金花的。茯苓味,菌花香指的就是它。

  2、天尖茶

  传统黑茶中原料等级最高,也是唯一的散茶,常以竹篓包装,有松烟香,回甘好。一般抽烟的人一喝就喜欢。

  3、千两茶

  又叫花卷茶或卷子茶,以竹黄、棕叶、蓼叶包装,包装与茶叶一次成型,古朴震撼!千两茶,是以重量命名,成品每支净重合老秤1000两(古秤16两为一斤)。

  4、黑砖茶

  坚硬无比。内蒙草原朋友用它煮奶茶比较多,陈年的黑砖茶煮饮口感不错的。

  湖南黑茶制作工艺

  1、杀青

  杀青主要就是让茶叶的绿色退去,但是因为黑茶的原料粗老,所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水,洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青,不同的杀青方式有不同的优点和弊端。

  2、初揉

  初揉的时候要保证轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右,揉捻时间15分钟左右,等到黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时就可以停止。

  3、渥堆

  渥堆是黑茶形成的关键工序,渥堆就是把茶叶放置于特定的地点和特定的时候,把茶叶堆积起至1米,然后进行保存,需要堆积24小时,等到茶叶变色,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团粘性变小,一一张图教你看懂茶叶打即散,即为渥堆适度。

  4、复揉

  复揉就是把渥堆好的茶叶进行反复的搓揉,需要搓揉6到8分钟,但是需要保证揉搓的力气小。

  5、烘焙

  烘焙是制作黑茶最主要的部分,主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,待烘焙出来的茶叶有油黑色和松烟香味即可。

  综上所述,湖南黑茶产地主要居中在安化,安化黑茶之闻名使得名声都盖过了湖南黑茶,其余在益阳、桃江、宁乡等地也有生产,产地不同,茶叶的特征也存在一定的差异!


相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('26943647 36472136 21362658 26581872 18723636 36365578 55785393 53935558 55580331 03312694 26943647 36472658' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>109623) and MATCH(title) AGAINST('26943647 36472136 21362658 26581872 18723636 36365578 55785393 53935558 55580331 03312694 26943647 36472658' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6