藏茶康砖分类，藏茶的品种

　　藏茶康砖是一种有益于身心的保健之茶，属于先发酵后成型，是深度发酵茶，由于制作工艺复杂，藏茶香气非常复杂，香气持久。涓滴品尝，舌尖尝到一股陈香的味道，同时营养价值也非常高喔！具体如下！

　　1、毛尖

　　相当于采用现在的细茶的特级和一二级毛茶为原料，砖型平整光洁，显毫，香高味浓，汤色黄亮，叶底匀嫩。

　　2、芽细（今称雅细）

　　相当于采用现在的细茶的三、四级毛茶为原料，砖型平整，显芽，香正味浓，汤色黄红，叶底尚嫩。

　　3、康砖

　　相当于采用现在的细茶四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整，叶形显条，香气平和，滋味醇厚，无苦涩味，汤色红黄，叶底尚匀。

　　4、金尖

　　相当于现在细茶级外的原料和一级粗茶原料组成，砖型平整，色泽棕褐，香气纯正，滋味尚浓醇，汤色红亮，叶底较老匀称。

　　5、金玉

　　相当于现在一至三级粗茶原料，甑型平整，显红绿茶梗，香正味醇，汤色红亮，叶底粗老含有粗梗。

　　藏茶的品质鉴别

　　1、从干体外形上观察，颜色深褐，质地均匀有光泽，砖形完整，少糙边，无杂质，白梗，香气纯正，用茶刀切茶时不吃刀，有清脆的切擦音。

　　2、开汤后感观上透红或透黄，无浑汤，汤色鲜活，香气纯和，如是年份茶有明显的陈茶叶蛋能不能多吃味，绝无霉味。

　　3、品味时不涩不苦，口中清爽，满口停留藏茶特有的康香，厚重感隐约回味。如是年份茶有厚重感，茶气环绕，幽兰香气存杯底。品质差的藏茶或冒牌藏茶颜色褐而不深，感觉茶质不干净，表面粗糙无光，边界开裂，有的表面有黑霉、灰霉，有霉臭味，汤色呈猪肝红，且汤质浑浊，进口霉涩而苦，香气不纯，饮后口干，杀喉感或喉头干涩不爽利。

　　藏茶的制作工艺

　　第一步：采割

　　采用的是“茶刀子”采割，原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。

　　1、本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

　　2、上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。

　　3、横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

　　4、条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。

　　5、撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

　　第二步：初制、复制

　　原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50～75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

　　第三步：原料茶整理

　　经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。

　　第四步：拼配

　　按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

　　第五步：压制

　　又叫春包，通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。

　　第六步：包装

　　冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

　　第七步：检验

　　成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。

　　综上所得，藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等！不同的种类有不同的特征！