雅安藏茶属于红茶还是绿茶

　　首先，藏茶的颜色呈深褐色，有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。所以，藏茶明显不属于绿茶，俺么藏茶是属于红茶吗？

　　其次，对比雅安藏茶和红茶的工艺介绍来判断藏茶是否属于红茶

　　雅安藏茶的工艺介绍

　　雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。采摘就不说了，原料茶初制和成品茶加工分别是：

　　1、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50～75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

　　2、成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。

　　原料茶整理。经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。

　　拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

　　压制，又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。

　　包装。冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

　　检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。

　　红茶的工艺介绍

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

　　红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素万江石美茶叶市场、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

　　如此说来，藏茶不属于红茶，藏茶的制作工艺与黑茶的是相符合的，黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。所以藏茶属于黑茶，是后发酵茶，比红茶的发酵程度还高。