黑茶的金花能作假吗？

　　金花，是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点，因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，那黑茶的金花能作假吗？相关的介绍如下！

　　金花是一种被称为“冠突散囊菌”的益生菌，别看它只是一个普通的益生菌，其实不是的，它可以降低血脂、血糖等等，还可以促进身体的新陈代谢，消滞消食，是一种纯天然的药物。

　　黑茶金花的形成原因

　　茯砖在被做了基本的加工处理之后，便需要进入金花的发酵的阶段，一般这个技术都是十分神秘的。金花的一般等待10-12天左右，而且金花对于环境的要求是十分大的，温度或者是湿度有一点的不对都是没有办法长出金花的，还可能会长出其他有害的菌类，例如黑菌、白菌等等有害菌类。

　　因为发花其实是一件非常重要的技术，如果是稍稍有差错，整片茶可能就会毁于一旦，而益阳茶厂经过不改善技术，如今也已经形成了非常稳定的发花技术。益阳茶厂如今的生产机械化程度非常高，但是发花这个步骤依旧使用人工进行细致的检查，足以看出金花对于茯砖茶的重要性。

　　黑茶的种类

　　1、紧压茶

　　黑茶紧压茶为砖茶，主要品种有茯砖、花砖、黑砖和青砖茶。砖茶由于原料不同价格差异较大，重量不同价格也不同，一般规格有200克、250克、300克、500克等，价格通常为几十、一百多、几百不等。

　　2、散装茶

　　黑茶散装茶主要有天尖、贡尖和生尖三种，以前通常用竹篓包装，现今常用盒装、小袋包装，价格根据包装规格不同而不同，普遍价格为几十元到几百元不等。

　　3、花卷茶

　　黑茶花卷茶有十两茶、百两茶和千两茶等，远古时代，千两茶以支为单位，重36.25千克。根据市场需求，很多商家把36.25千克的千两茶柱利用机器切割成茶饼进行售卖。茶饼重量一般有200克、250克、300克、500克等，价格在几十元到几百元间的幅度。

　　黑茶的价格影响因素

　　黑茶多少钱，有很多的影响因素，种类不同、原料不同、包装规格不同，牌子不同，价格自然是不同的。此外，黑茶的年份不同，价格也有差异。年份高、品质好的黑茶，价格也相对高一点。

　　黑茶的功效

　　1、消脂

　　黑茶中富含多酚类和氧化产物，可以溶解脂肪，促进脂类物质排出，加速脂肪的分解，降低体内脂肪的含量。黑茶常被称为瘦身茶、美容茶、消食茶。

　　2、延缓衰老

　　黑茶含有儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖等，尤其是黄酮类成分含量极高，具有清除自由基之功，能起到延缓细胞衰老的作用，是非常不错的养生佳饮。

　　3、助消化

　　黑茶含有大量的膳食纤维，常饮有助于改善肠道微生物环境，具有调理肠胃、清肠胃、助消化等功效。黑茶常被人们用于治疗腹胀、痢疾、消化不良等症。

　　4、杀菌

　　黑茶含有丰富的茶黄素和茶红素，研究表明，茶黄素能有效清除自由基，对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、流感病毒、轮状病毒等有一定的抑制功效。

　　5、降脂降压

　　黑茶中在网上卖茶叶有什么条件富含茶黄素，被称为心血管的清道夫；具有软化血管、清除血管壁内的粥样物质的功效。常饮黑茶，有助于抑制血压升高，降低血液中胆固醇的含量。

　　6、利尿解毒

　　黑茶含有丰富的咖啡碱成分，对膀胱有刺激的作用，能促进尿液的滤出率，有着较好的利尿作用。此外，黑茶富含茶多酚，能够沉淀烟草的尼古丁，并随小便排出体外，因此多饮黑茶还可以缓解重金属的毒害作用。

　　黑茶的制作工艺

　　1、杀青

　　湖南黑茶杀青工艺分为手工杀青和机械杀青，手工杀青即是选用一个80～90厘米的大口径锅，鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，历时2分钟左右，待茶叶色泽转为暗绿且均匀一致即可；而机械杀青就是当锅的温度达到杀青要求，立刻投入8～10千克鲜叶，然后慢慢调节锅内的温度进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。

　　2、初揉

　　湖南黑茶揉捻时间15分钟左右为好，由于湖南黑茶的原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的技巧。

　　3、渥堆

　　渥堆是形成湖南黑茶色香味的关键性工序，必须要有适宜的条件，首先一定要背疮，避免阳光直射，其次室内的温度要达到25℃以上，相对湿度保持在85%左右。

　　4、复揉

　　复揉的时间一般为6～8分钟作用，制作过程很简单，将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，然后下机解块，及时干燥。

　　5、烘焙

　　烘焙是湖南黑茶初制中最后的一道工序，湖南黑茶用过烘焙可以形成油黑色独有的品质和独特的松烟香味。

　　温馨提示：

　　不管黑茶金花是否可以作假，大家要做的就是合理了解金花的形成、外观及其内质就可以帮助我们购买到优质金花黑茶喽！