金花茯茶好喝吗

　　金花茯茶好喝吗？毋庸置疑，肯定死非常好喝的，当然的，泾阳茯茶的优秀品质还与其制作工艺有关，其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道，2011年，这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下金花茯茶的口感特征吧！

　　茯韵是茯茶在香气、滋味兼美的情况下所自然表现出的一种协调的整体感受。茯茶韵味的描述，将“茯韵”大致描述为一种有物质基础的，茯茶的品种香、工艺香、地域香完美融合的状态。如果茶叶自动小型包装机把茯茶和黑茶其它品种乃至其它茶类同时开汤，经验丰富的喝茶人可以轻易捕捉茯茶的独特的韵味。茯茶之所以能够成为的中国北方地区的当家茶品，也是因为其香和水的协调度好。所以被广泛做了奶茶的配料。即使茶汤再淡，也能品到明确的茯茶气息。它是中国茶中不可多得的“薄饮淡茶”的典范。不似有的品种可能香气很好，但是滋味有所缺失，或是滋味好、底蕴足，香气却不那么显。

　　茯茶韵的基本表现是菌香，香气幽雅高远，入口顺滑饱满，香在水中，水在香中，香水交融，满口生津，喉底润泽，齿颊留香，能够回甘，特别是香、味融合的特殊性。如果说“茯韵”形容的是茯茶带给人共通的美好感受，不拘泥于口味，也不好具体描述，“菌香”则是相对具象的口感了。

　　“菌香”是形容茯茶风味最常见的用语。但是茯茶中的黄色颗粒金花孢子并没有特殊香气，如果有也只是淡淡的“清香”。茯茶冲泡的菌香到底从何而来，科学家研究还不是很清晰。泾阳老茶工刘百顺曾说：“金花是（蜜）蜂，茶叶是花，茯茶就是蜂蜜。”茯茶就是蜜蜂和花蕊代谢的产物，是茶叶的升级版。

　　金花茯茶独特的品种香

　　茯茶不依赖于茶树品种，任何茶类都能在“金花”的作用下涅槃，从而发散出新的生命。而“菌香”一样，它也是一种具有独立品格的香气。实际上，任何茶叶原料都能做出“菌香”，但菌香的强弱又和茶叶本身的品种香息息有关。比如用普洱做的茯茶，普洱的底子就很明显，用滇红做的茯茶相对比较温吞，丝毫显不出来滇红的品种香。

　　金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。

　　金花的特别之处

　　1、改善茶叶的品质

　　冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。

　　2、抗氧化作用

　　冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。

　　3、抵制有害菌

　　冠突散囊菌在生长过程可抑制其他微生物生长，抵制有害菌。

　　4、提高酶的活性

　　冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。

　　5、调节维持肠道微生物菌群平衡

　　虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。

　　综上所述，优质的外形紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛。陈香显露，茶汤色泽红浓，滋味醇厚回甘、绵滑，毫无疑问，口感非常好，是非常值得饮用的喔！