茶膳系列：吉祥观音

（一）主料：

鸡或鸭1只，铁观音茶50克。

配料：葱段、姜片、黑枣、栗子、冰糖、酱油、盐各适量。

（二）做法：

1．铁观音茶用开水冲泡2次，取末次茶汤放锅内。

2．鸡或鸭切成块放入锅内。

3．栗子去壳待用。

4．黑枣洗净，与栗子、冰糖、酱油一起放入锅内，再放人10人份煮饭量水，水烧开后文火炖熟即可。
注：本品冬日加勾芡，夏日用清汤，起锅时可撒些茶末增加香气。

（三）主要营养保健成分：

蛋白质180.4克、脂肪15.7克、碳水化合物26.3克、热量667千卡、膳食纤维14.3克、钙59.7毫克、磷1265毫克、铁9毫克、硒6.9毫克、茶多酚1680毫克。