兰花蟹圆

(1)原料：①舒城小兰花茶3克。②活螃蟹6～8只，猪肉糜100克。配料若干。

(2)做法：①兰花茶冲泡后取嫩芽叶。②螃蟹蒸熟后，剥肉，并保留蟹壳。③将蟹黄、蟹肉、猪肉糜、茶叶、葱、酱油、盐拌匀，做成肉圆状，与蟹壳大小相同。④开油锅，慢火氽，略黄，定型后起锅。再全部入锅烩10分钟，让配料入味。⑤然后勾芡，将每一个蟹圆装入蟹壳，装盘即可。

(3)特点：蟹壳金黄。蟹圆味美，茶香诱人，可谓席中大餐。

(4)主要营养保健成分：蛋白质149.5克、脂肪118.8克、碳水化合物74.9克、热量8235千焦、钙1296毫克、磷1551毫克、铁131.4毫克、膳食纤维360毫克、维生素C 1.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。