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铁观音烧鸡

2021-02-16 12:39:31热度:147°C

铁观音烧鸡

材料:鸡腿1-2只(约500克)、油2大匙、酱油2大匙、酒2大匙、冰糖1小匙、铁观音热茶汤1杯

做法:

1.鸡腿洗净,剁块。

2.茶油放入炒菜锅内烧热,鸡腿放入,翻炒数下。加入酒、酱油及冰糖拌炒。

3.将前述材料倒入砂锅内,加盖,用中小火烧煮15分钟,再倒入现泡的热茶汤,翻炒数下即熄火,焖10分钟,即可上桌。

注:砂锅(陶锅)自炉火移开后,不可直接放在冰冷的流理台上,要在锅下加个垫才行,否则温差太大,砂锅容易产生裂缝。此外,家中若无砂锅,可直接在炒锅中将肉烧煮至熟

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