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普洱黑米粽
2021-02-16 12:38:42热度:144°C
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材料：黑糯米3杯，白圆糯米l杯，普洱茶热茶汤3杯，糖1大匙，甜红豆250克，竹叶20片，棉线20条
代用茶：乌龙茶、铁观音茶、白毫乌龙茶（膨风茶）。
做法：
1．黑糯米与白糯米混合，洗净，沥千水分。加入现泡的热茶汤，放进电饭锅蒸煮熟，再加糖拌和均匀。
2．竹叶洗净，滴千水分。
3．取一张竹叶，折出“勺状”，先装入少许糯米饭，再放入适量甜红豆，最后放少许糯米饭盖住红豆，包成粽形。如此做成20个小粽，放入蒸笼内。
4．煮一大锅滚水，前述蒸笼移入，用中火蒸15分钟即成。
注：◆甜红豆、已煮熟，冷冻真空包）可在超市要到
◆甜红豆很甜，糯米饭中可以不加糖；若要加糖，则糖不可加入与生米一起煮，以免米不易熟软；煮红豆也是到最后才可以加糖。
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