原料：东海青鱼200克。
调料：龙井茶，盐，味精，糖，醋，胡椒粉，干辣椒，淀粉。
制法：东海青鱼加工成片状，洗净漂水后沥干水分；龙井茶用水泡开后捞出待用；将鱼片中加入龙井茶、盐、味精、糖、醋、胡椒粉、干辣椒、淀粉腌制30分钟上浆，放入烤箱，150度下烤成金黄色，表皮带焦，用炸好的龙井茶叶做装饰装盘。
特点：外焦里嫩，茶香扑鼻。
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