春季最适宜喝茉莉花茶

在四川，自古就有深厚的品茶论茶悠久传统，更有着以茶会友、以茶论道的深厚茶文化。品春茶，了解四川茶叶现状和如何品春茶；话养生，选择有利于身心健康的茶品。2010年3月20日下午，四川茶文化协会常务副会长、茶艺专家张京为广大读者带来了一场生动的“茶事”讲座。

说茶：历史背后的人文气息

四川茶历史悠久，人工种茶世界最早，已有2000多年的历史。张京介绍，在四川，由于春季气候回升早而快，暖冬使得今年早茶比往年提前半个月，比全国其他茶叶产区提早一个月上市，令四川春茶更具有了竞争力。

说起四川的名茶，当首推蒙山茶叶，“扬子江中水，蒙山顶上茶”，一副流传千古的茶联让蒙山名扬天下。峨眉山竹叶青、文君茶、花秋贡茶也以其独特的口感深得川人喜爱。川茶在家乡赢得口碑的同时，也开始了“川茶出川”的历史。名扬四海的川茶，除了自身的优良特性，更以茶背后一个个人文气息浓厚的传说、典故吸引了更多人的注意，也为一个个茶源地带来了丰厚的回报。

论茶：养身养心更养人

“如何品春茶呢？主要是色，香，味，形……”张京介绍。品茶注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝时应细细品味，在品茶之余，领悟其中的哲理、文化，修身养性，才是茶道的真谛。

“以茶养生包括养身和养心两个层次，养心才是其中最高境界。春季养生注意养肝，品春茶能有效达到养肝的效果。”张京介绍，春季最适宜喝香气浓郁的茉莉花茶，茉莉花茶香气浓郁，有助于散发冬天积在体内的寒邪，振奋精神，促进人体阳气的生发。

另外，乌龙茶中香气高远的凤凰单丛也是不错的选择。除此之外，新鲜的绿茶也是很好的，因为上好的新茶有洗烦去毒、清利肝胆之效，特别是年青人正处发育旺盛期，以喝绿茶最好。“不过，对于体质寒弱者，不宜过多地饮用刚采制的新鲜绿茶。”张京介绍，品春茶当以养身养心为目的，除了品茶味，更应结合自然，感受生活，才能让品茶者从中体味茶之真意。