茶与美容保健

我国是茶树的故乡，也是最早发现茶、利用茶的国家。近年来，饮茶越来越成为一种时尚，各种茶吧、茶艺馆兴风而起，究其原因，茶的美容保健功效不得不提。

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一、茶为什么能够美容保健

（一）从传统中医学原理看茶

人们把茶称为“万病之药”，并非是说茶能直接治好人的每一种疾病，而是从传统中医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。唐代医学家孙思邈把生病的原因归纳为内疾、外发、他犯三种，他还以朴素的唯物论和辩证法的观点进一步分析了疾病的原因：“四时代谢，阴阳递兴”，“将息失度，百疾萌生”。而茶是“致清导和”之物，通过经常喝茶，可以使人益思安神，清热降火，祛风解表，达到阴阳调和。“排邪而按脏腑，悦神爽志以资备气”，这正是中医所说的安身固本。通过经常饮茶，可使人元气旺盛，经理充沛，心情舒畅，这样百病字人难侵，有病自然易愈。

另外，中医还注重养性。孙思邈在他的《养性》、《补益》等卷中提出：“人之所以多病，当由不能养性。”而品茶正是修身养性的最好方法之一。通过品茶，人们的精神得以放松，心境达到虚静空明，心情感到怡悦，所以可以健康长寿。

（二）从现代医学的研究成果看茶

我国着名的营养专家，陈云同志的夫人于若木曾说：“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许有益成分，茶叶中大多数都具备。现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了”。确实是这样，目前已分析出的茶中的化学物质多达上千多种，这些化学成分可归纳为八大类。

1、生物碱类

茶叶中含有的生物碱包括咖啡碱、茶碱、可可碱、腺碱等，其中咖啡碱的含量最高，其含量可高达茶叶干重的2.5-5.5%，咖啡碱和茶碱的主要药理作用有以下几个方面。

兴奋作用。

利尿作用。

咖啡碱还具有增强心肌收缩力，促进冠动脉扩张，增加血液输出量，改善血液循环，降低胆固醇，阻止动脉粥样硬化，促进胃液分泌等功效。

2、茶多酚类

茶多酚又称为茶单宁，是茶叶中30多种酚类化合物的总称。茶多酚的药理作用主要有以下几个方面。

增强毛细血管的弹性。

抗菌消炎抗病毒作用。

抗辐射损伤作用。

3、脂多糖类

脂多糖是脂类物质与多糖相结合的大分子复合物，是茶叶细胞壁的重要组成部分。茶叶中脂多糖有抗辐射伤害的作用，同时也有改善造血功能。

4、蛋白质与氨基酸类

茶叶中蛋白质的含量可达干物质重量的20-30%，但溶于水的不到2%。茶氨酸能调节脑内神经传导物质的变化，提高学习能力，保护神经细胞，有利于人体的生长发育，可调节脂肪代谢，有减肥的功效。

5、矿物质类。

茶叶的矿物质含量因茶叶的生长环境不同而差别很大。除了磷、钾、钙、镁、铁、锌之外，茶树还能从土壤中吸取锰、硒等元素，硒具有抗辐射 、抗癌变等功效。

6、维生素类

茶叶中含有的维生素因茶叶生产的工艺而有较大差别。鲜茶叶中维生素A远的含量很高，可与菠菜相比。维生素K的含量可与鱼肉相比。维生素C的含量可与柠檬相比。茶叶中还含有丰富的维生素B1、B2、B5以及E等，罗兰佩蒂。维生素C可以防止坏血病，增强人体抵抗力，促进上阔愈合。维生素E也可称为生育酚，可抗氧化、延缓衰老。维生素K可促进肝脏合成凝血素。所以，养成良好的饮茶习惯十分有益与身体健康。

7、芳香化合物

成品茶中已被确认的香气成分多达700余种，不同的茶类，其香气成分差别很大。这些挥发性芳香物质溶于茶汤中并不断挥发出来，使人感到神清气爽，饭后用茶汤漱口既去油腻，又可防止口臭。

8、其他物质

茶中其他物质主要有碳水化合物和脂肪类。这两中年感物质都是人体所比不可少的营养。

二、如何科学正确饮茶能更好的发挥其美容保健功效

以茶养生的中医学理论基础是“天人合一”。人生活在大自然之中，只有顺应自然的变化规律，才能健康长寿。所以在饮茶时，我们要注意四个方面：一是因时而宜，美国莱茜，二是因人而宜，三是单方茶与复方调配茶相结合，四是有所禁忌。

（一）因时而宜，单方复方相结合

茶道养生讲究顺时应变。《灵枢。本神》中指出：“故智者之养生也，必须顺四时而适寒暑。”《素问。四气调神大论》也认为：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”

1、春天

春天春风送暖，大地复苏，阳气升发，万物生机盎然，人体新陈代谢也开始活跃。“春气通肝”，春天宜饮花茶或乌龙茶，亦宜饮菊花茶、人参固本茶、玉灵膏茶等。

2、夏天

夏天天气炎热，阳气旺盛，自然界中植物生长最茂盛，但人体因暑气所蒸，流汗过多、睡眠不足而易于耗伤身体。夏天易饮绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶，亦宜饮竹叶茶、荷叶茶、生地茶、麦冬茶等清心生津的复方茶以及茯苓茶、薏苡仁茶、山楂茶、藿香茶、四君子茶等清暑化湿养胃茶类。

3、秋天

秋天阳气下降，阴气上升，在我国多数地方因气候变化的影响常出现肺燥、阴津不足等症状。“秋气通肺”，秋天宜饮乌龙茶、普洱茶以及银耳茶、生梨茶、沙参茶、二参茶、杏仁茶等复方茶类。

4、冬天

冬天阳气闭藏，阴气旺盛，自然界寒凝大地，万物休眠，人体新陈代谢缓慢，精气内藏，“冬气通肾”，这个季节宜饮红茶、普洱茶、乌龙茶或枸杞茶、熟地茶、冬虫夏草茶、五福饮茶、首乌丹参茶、王母桃茶等复方茶。

（二）因人而宜，注意饮茶禁忌

茶虽可称为“万病之药”，但饮用也要因人而宜，讲究科学。一般地说，孕妇不宜多饮浓茶，因为过量的咖啡碱进入血液会对胎儿产生不良的刺激，影响胎儿生长发育。失眠者，晚上不宜饮茶，因为茶能提神醒脑，且多小便，会加剧失眠的症状。胃溃疡病患者不宜饮浓茶，因为茶碱能抑制胃内磷酸二脂酶的活力，促进胃酸大量分泌，影响溃疡面的愈合。患严重动脉硬化，高血压的病人不宜饮浓茶，因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱等物质会使神经高度兴奋，使脑血管收缩，有可能促进脑血栓的形成 。

另外，对于健康的人来说，饮茶亦有八忌。

1、忌空腹大量饮茶。

2、忌饮太烫的茶，茶水的温度宜在56摄氏度以下。

3、忌饮太浓的茶。

4、忌饮冲泡时间太久的茶。

5、忌饭前大量饮茶。

6、忌用茶水服药。

7、忌睡前大量饮茶。

8、忌饮用劣质茶或变质茶。

三、如何选择优质的茶叶

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。

干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1.嫩度

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。　　这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2.条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，缘之秀，说明原料老，做工差，品质劣。

3.色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。　　购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。

4.整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。　　比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5.净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。　　此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

饮茶是一种兴起的潮流时尚，更是我们现代生活精神紧张的调压剂。现在我们不仅了解到了茶的美容保健奇效，如何科学正确地饮茶，更知道怎样选择购买到优质上乘的茶叶。那么，我想，茶的妙用一定会更好的被我们利用，更好的服务于我们的生活！