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荔红水晶卷

2021-02-11 09:31:16热度:157°C

用 料

葛粉 500克

炒红白芝麻 100克

糖 1000克

荔枝红茶汤 2500克

制 法

(1) 用750克汤将葛粉开成稀浆﹐另将1750克茶汤与糖煮开。

(2) 把三分之一的稀浆倒入煮开的茶汤中煮熟﹐稍凉后把其余三分之二的稀浆与煮熟的粉浆搅拌成生熟浆。

(3) 选一个九寸大的方盘扫上薄薄一层油﹐倒入少量生熟浆摊平﹐洒上芝麻蒸三分钟后卷成筒状切件上碟即可。

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