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大红袍煮茶叶蛋

2021-02-11 09:17:32热度:154°C

大家都吃过茶叶蛋吧？如今，这种中国式的传统小吃也被演绎出新的味道来了。我在大禹陵脚下的诚茶馆看到，一款用大红袍煮的茶叶蛋正在飘香。

大红袍？对，就是这种来自武夷山脉的身价不菲的顶级红茶。好的大红袍，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香浓而持久，“岩韵”明显。用这样的茶来煮茶叶蛋，是否有些大材小用？非也。做法虽然就是普通茶叶蛋的做法，但正是因为大红袍的加入，使得这蛋也有灵魂，不仅香气诱人，吃完还有回甘，令人难忘。更难能可贵的是，店家还在这蛋的选择上下了一番心思，用的是鹌鹑蛋，一口一个，将大红袍的香完全包裹在舌尖，绽放于味蕾之上，怎一个“妙”字了得。

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