自来水搭配款泉水泡铁观音甚佳

一般评委们对好茶的评定程序是，统一用盖碗泡一定的时间，然后再挑出各种缺点。如今，私房爱好者却反其道而行之。“我会试着找出各种茶的优点，千万不要用一种标准去泡茶。”元唯茶叶负责人吴玉芬说。

有爱茶人士曾提到，泡茶时最好用山泉水，再不然用某个品牌矿泉水泡铁观音好，而泡红茶则最好选择另一品牌的矿泉水。可是，吴女士说，她基本使用自来水泡茶。“非常简单，水快开的时候，把水壶盖打开几分钟，让里面的氯气挥发。我经常用自来水烧开泡茶，朋友喝完没人相信我是用自来水泡的。”

吴女士说，一般在最初喝到某种茶的时候，肯定会用纯净水，因为最能展现茶的本来味道。可是喝茶喝到一定阶段，就开始用各种水了。“自来水有自来水的好处，桶装水有桶装水的好处。有时候泡茶，还使用桶装水和自来水的搭配水，例如泡铁观音，那样效果就很好”。

资深茶客林先生也认为，水的直接口感还不一定能作为选择标准。“与其道听途说地选择水，不如相信自己的舌头去选择。”

除了水外，泡好茶还有另一伴侣——茶器。虽然是同一种茶，但陈先生喜欢用各种不同类型的茶具来泡。在他看来，与不同的器皿面对面很有趣。玻璃杯很好，瓷盖碗也不错，甚至一般人反对用的紫砂壶他也觉得可以使用。“大家总觉得紫砂壶吸香味，会把茶的清香吸走了。其实泡一般外形不太好的中档茶用紫砂壶很好，既可以挡住叶形，也可以集聚一定的味道，把苦涩味道减轻。当然，紫砂壶最好是一个壶泡一种茶，否则会串味。”