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红茶戚风蛋糕的做法
2021-02-10 17:39:16热度:153°C
红茶戚风蛋糕的做法
材料
【材料】
A：蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点
B：红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺
C：蛋白2.5只、白糖15g
做法
1、A材料中白糖分三次加入蛋黄，每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀;
2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁，茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中，充分搅拌均匀;
3、加入朗姆酒，搅拌均匀;
4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末，搅拌均匀;
5、低筋面粉与盐过筛，加入步骤4中;
6、充分拌匀至无干粉颗粒;
7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态的蛋白霜;
8、分三次加入步骤6的面糊中，充分拌匀，烤箱预热175，烤35分钟，出炉倒扣。
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