练就“尝鲜”必备知识，轻松搞懂绿茶品类及存储

春风又绿江南岸。

春茶季到来，抓住春天的气息，饮一口绿茶，合着桌案跳动的暖阳。可以说，这个春天，就应当携一抹鲜爽，用一片清绿，相迎。

绿茶作为我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口，以及消费力最大的茶类。实际上，绿茶的灵魂就是它鲜爽的口感，而优质的头春绿茶无疑拔得头筹。所以，一直以来，每逢春季人们对它的追捧从未停歇。

但，大众追求“尝鲜”同时，却有很多茶友及消费者对绿茶的品种和产区，以及存储等方面了解甚少。因此，茶语网（www.chayu.com）特意为大家整理了一些基础的绿茶干货知识，以期让大家在体验绿茶鲜爽的同时，也能更好地了解中国绿茶品种、种类，以及日常存储禁忌等问题。

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绿茶种类有哪些？

我国生产绿茶的历史最悠久，品类众多。绿茶不发酵，通过杀青、揉捻（做形）、干燥即可制成。根据其制作工艺的不同，主要分为炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型四个大类。

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知名绿茶有哪些？

在绿茶中，比较知名的品类有：西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、永川秀芽、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、太平猴魁、庐山云雾等。

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绿茶的存储及禁忌

绿茶喝鲜，恰当的存放方式可辅助延续绿茶鲜爽的口感。在绿茶的存储过程中，我们应当注意以下问题：

❶ 忌潮湿

绿茶具有很强的吸湿还潮性。存放空间，相对湿度应该保持在40%—70％之间，超过70％就会因吸潮而引起茶叶变质。

❷ 忌高温

绿茶保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。

❸ 忌阳光

如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起光化学反应，使绿茶品质变差，因此绿茶应避光保存。

❹ 忌氧气

绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质，容易与空气中的氧气发生反应，虽然过程很缓慢，但绿茶长期暴露在空气中，其营养价值及口感会有所降低，甚至产生劣变。因此，日常取用绿茶后一定要密封好，避免和氧气的过多接触。购买绿茶也以小规格装为宜。

❺ 忌异味

窨制花茶通常使用绿茶，是因为绿茶有很强吸收花香的能力，同时其吸附异味的能力也很强大。因此，茶叶不宜与其他有强烈味道的物品混放贮存，而且茶叶吸附异味后几乎无法祛除。即使是不同茶类的高香型的茶叶也容易串味。例如，柑普类的茶叶。

所以，存放绿茶一定要找一个干净无异味的地方。

综合以上的因素，我们建议，当季的绿茶应该尽快喝掉，存储在肚子里才是最为保险的一种方式。

由于篇幅限制，更多关于绿茶的干货知识，我们将在后续稿件中陆续讲解，喜爱绿茶的茶友们，一定记得关注收藏哦~！

撰文/茶语网

图片/茶语视觉组