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陕西发酵茶叶种类:茶叶的种类怎么分?各个地区都生产什么茶？

茶叶的种类怎么分?各个地区都生产什么茶？

茶叶的分类 对于茶的类别区分，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，应加入青茶、白茶。科学的分类，依制造发酵程度分类 从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。全发酵茶：红茶、黄茶。半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶：绿茶。红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。依制造萎凋程度分类 茶按发酵与否来分类，如乌龙、包种、青茶等，在制造过程中并未经过正式发酵过程，而名曰半发酵茶，所以有人主张按萎凋与否分类，将茶叶分为“不萎凋茶-绿茶 萎凋茶：红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。依产茶季节分类 中国及日本的许多产茶区，均按季节性来为茶分类 春茶：又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩，采摘期间约20日至40余日，随各地气候而异。夏茶：又称二帮茶或二水茶，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。秋茶：即夏茶采后一个月所采制的茶。即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，因气候较为温暖，尚有采制。尚有所谓明前茶，系清明节前采制；雨前茶，系谷雨节前采制；系每一次夏茶之后秋茶之前，于农历六月间采制；系白露节后所制；霜降茶，系霜降节后所采制者。依制茶形状分类，各种茶叶可分成：散茶、副茶、砖茶、束茶等类。散茶--正茶：条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等 碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等 圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等 副茶：茶末、茶片、茶梗 砖茶--砖茶：普洱茶、沱茶 束茶：线茶、龙须茶 依制造程序分类：可分为毛茶与精茶二大类 毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品，统称毛茶。其外形比较粗放。毛茶再经精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。依薰花种类分类 茶依薰花与否，可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，都冠以花的名称，如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶，用桂花薰制的称为桂花茶等。依茶树品种分类 有些地方茶的分类。

中国茶叶的种类很多，除了猴魁外，还有哪些

中国茶的种类按照茶叶的种类来分，有绿茶、黑茶、黄茶、青茶、红茶、白茶，以及经过熏制的花茶。过河卒说按茶叶的发酵程度不一，分成不发酵、弱发酵、半发酵、后发酵以及全发酵等程度。【红茶】其以茶树的芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶中主要的品种有祁红、川红、泉城绿、英红、越红、滇红、泉城红、苏红等，其中祁门红茶最为有名，红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳的作用。但是经期、孕期、更年期的女性还有神经衰弱、结石患者容易上火的人不宜喝红茶。【绿茶】绿茶是采取茶树新叶或芽，经过烘干等典型工艺制作而成的茶品。成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。绿茶的种类有很多：太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。常饮绿茶能防癌，高血压患者、食用油腻食物过多这、小便不利的人都可以饮用绿茶。但神经衰弱不适合饮用绿茶。【黄茶】黄茶的特点是“原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等：其中君山银针、霍山黄牙都是黄茶的杰出代表。黄茶对脾胃有好处。助消化、有益于脂肪代谢，【黑茶】黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色，主要分类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等，黑茶能降血糖。【白茶】白茶属微发酵茶。在制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工艺，因为成平白茶具有满身披毫，口味清淡甘冽，故名白茶，白牡丹、贡眉、寿眉等：

中国茶叶种类有哪些？

不发酵茶。蒙顶甘露、太平猴魁、龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰等。全发酵茶（发酵程度大于80％），红茶的名字得自其红汤色。祁红、滇红、英红。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。后发酵茶。mgc黑茶现也得到众多爱茶之人喜爱。黑茶，汉藏官茶“亦称青茶：属半发酵茶，乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时。所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶：青茶（乌龙茶）----属半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类，它既有绿茶的鲜浓。又有红茶的甜醇，微发酵茶：比绿茶多了一道闷黄工艺，黄茶----在制茶过程中。因而形成黄叶、黄汤，蒙顶黄芽：白茶则基本上就是靠日晒制成的：名贵品种有。白豪银针茶、白牡丹茶：

中国六大茶类分别是哪六类？

颜色（或生产工艺）分类茶叶生产特点表现绿茶的产品名称是未发酵茶（发酵度为零）龙井茶，碧螺春茶不发酵的黄茶（发酵度为零）银针白茶发酵茶的标志（ 10-20％的发酵度）白牡丹，安吉丽娜百荣清茶轻度发酵茶（发酵的20-30％程度），包种茶，充分发酵的红茶乌龙茶（80-90％发酵）之后，荔枝红茶红茶发酵茶（发酵度100％），六堡茶，普洱茶季节类别：春天在今年三月中旬下旬到5月茶叶采摘前的手段。中度春季气温，再加上茶6个月冬训后的生活，让春芽饱满，色泽翠绿，特别是氨基酸柔和丰富。春天不仅味道清新怡人的香气充满了健康的影响。夏茶是指五月初至七月上旬采摘茶叶夏季天气炎热，新茶梢新梢生长迅速，因此它可以溶解茶叶水浸出物含量相对减少，使茶的味道，香气和越多越好强力弹簧，带有苦味由于花青素，茶多酚含量比弹簧，不仅紫色枝条增加而变化，秋茶是八月中旬采摘茶叶之后。茶的第二季度增长后，春季和夏季之间的秋季天气条件下，味道和香气底部芽显得比较平和。冬茶周围十月下旬采摘。冬茶是在收获后的秋茶，之后天气逐渐转冷增长。由于冬茶枝芽生长缓慢，香气浓烈。它的生长环境来分：地面茶叶芽小，黄绿色的叶子欠光滑。加工茶叶线比较细长，低芳香，由于适宜茶叶高山茶喜温，有茶叶说法山区。造成了独具特色的高山环境，土壤在山上种树，茶叶芽生长这些环境，与地面茶高山茶相比，后茶叶加工，香气。

茶叶的种类？

颜色（或生产工艺）分类茶叶生产特点表现绿茶的产品名称是未发酵茶（发酵度为零）龙井茶，碧螺春茶不发酵的黄茶（发酵度为零）银针白茶发酵茶的标志（ 10-20％的发酵度）白牡丹，白毫银针，安吉丽娜百荣清茶轻度发酵茶（发酵的20-30％程度），铁观音，包种茶，充分发酵的红茶乌龙茶（80-90％发酵）之后，祁门红茶，荔枝红茶红茶发酵茶（发酵度100％），六堡茶，普洱茶季节类别：春天在今年三月中旬下旬到5月茶叶采摘前的手段。中度春季气温，雨量充足，再加上茶6个月冬训后的生活，让春芽饱满，色泽翠绿，叶的维生素，特别是氨基酸柔和丰富。春天不仅味道清新怡人的香气充满了健康的影响。夏茶是指五月初至七月上旬采摘茶叶夏季天气炎热，新茶梢新梢生长迅速，因此它可以溶解茶叶水浸出物含量相对减少，尤其是降低的氨基酸，使茶的味道，香气和越多越好强力弹簧，带有苦味由于花青素，mgc，茶多酚含量比弹簧，不仅紫色枝条增加而变化，但味道较苦。秋茶是八月中旬采摘茶叶之后。茶的第二季度增长后，在春季和夏季，春季和夏季之间的秋季天气条件下，拍摄含相对材料，减少叶片大小，脆，黄叶颜色，味道和香气底部芽显得比较平和。冬茶周围十月下旬采摘。冬茶是在收获后的秋茶，之后天气逐渐转冷增长。由于冬茶枝芽生长缓慢，内容逐渐增加，所以醇厚，香气浓烈。它的生长环境来分：地面茶叶芽小，薄叶底坚，叶漳平展，黄绿色的叶子欠光滑。加工茶叶线比较细长，轻如骨，低芳香，口味清淡之后。由于适宜茶叶高山茶喜温，喜湿，耐荫的生活习惯的环境。因此，有茶叶说法山区。随着海拔高度的不同，造成了独具特色的高山环境，从温度，雨量，湿度，土壤在山上种树，茶叶芽生长这些环境，并提供了得天独厚的条件。因此，与地面茶高山茶相比，高山茶笋粗壮，绿色，茸毛多。后茶叶加工，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气，耐冲泡。松针茶安化宝洪茶都匀洞庭BI罗阿煤竹叶青恩施玉露高桥银峰顾渚紫笋桂平西山茶黄山毛峰惠明茶茶径山茶海滩噶尔敬亭绿雪茶产品的老竹大方庐山云雾茶眉茶蒙顶茶南安石婷南京雨绿茶水平下降秦巴雾毫孔泉慧天铸雪芽太平猴魁天山绿芽的仙毫高级无锡毫茶嫩芽贡下午婺源茗眉梧州摇滚西湖龙井峡州碧峰仙人掌信阳毛尖打破宁松罗峰云涌溪火，潘仙mgc毛尖茶的时间红河滇红时间工作闽红碎茶湖红赤红色时工作阜宁祁门工作小种红茶应红安溪乌龙茶时间工作更红色物质八角凉茶闽北水仙白毛猴凤凰水仙GUI武夷乌龙茶肉桂台湾台湾永春佛手黑籽铁观音武夷山武夷四大名枞贡眉白茶白牡丹（寿眉）新工艺白茶白毫银针茶mgc白毛尖广东烨青海麻宫霍山雪芽君山银针茶鹿苑毛尖蒙顶黄芽茶叶皖西黄委钐白毛尖温州黄汤湖南黑茶红茶绿茶六大老圣堡压制普洱茶饼茶茶话会包茯砖茶黑砖实心砖花茶康紧砖和金尖平方米砖茶普陀沱茶翔指出砖茶圆茶竹茶茶白兰玳玳桂花茶金银花茶玫瑰茶茉莉花茶珠兰茶

茶叶都有些什么种类？

我国茶叶众多，分为六大茶类：青茶（乌龙茶），红茶，黑茶，黄茶，白茶。六大基本茶类(具体茶名) 1．绿茶类西湖龙井；惠明茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；峨眉竹叶青；南安石亭绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；休宁松萝；恩施玉露；桂平西山茶；泉岗辉白；安吉白片；双龙银针；太平猴魁；峡州碧峰；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；mgc毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；舒城兰花；南山白毛芽；瑞州黄檗茶；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；天目青顶；新江羽绒茶；双井绿；前峰雪莲；狮口银芽；南山寿眉；湘波绿；蒙顶甘露；河西圆茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；牛抵茶；贵定云雾茶；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；太白顶芽；清溪玉芽；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；翠螺；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。2．乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；八角亭龙须茶；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；铁罗汉；水金龟。3．红茶类祁门工夫；滇红工夫；闽红工夫工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。4．白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。5．黄茶君山银针；蒙顶黄芽；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；6．黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。再加工茶（补充） 1．紧压茶类沱茶；竹筒香茶；米砖茶；青砖茶；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；2．花茶类茉莉花茶；玫瑰花茶；三、有茶名实际并非茶之“杜仲茶；松针米茶；人参茶；菊花茶；金银花茶；

茶叶有哪些种类

1.以色泽(或制作工艺)分类:中国七大茶系金茶发酵中金菌异化（发酵度80——100m) 琥珀金茶 金茶最早发现于数千年前，泡出茶汤为琥珀金色。目前仅有湖南保持少量金茶原叶产地。但是由于产量非常稀少而知名度低。金茶是中国mgc茶叶的最高代表，也是中国茶文化和技术的最高体现。经过数月或经年的自然发酵，金茶原叶中营养物质会凝聚成金色菌体，通俗来讲就是年久的灵芝表面孢子所含的抗衰老物质。大量的金茶原叶只可能有少部分茶叶能够适度发酵。产生均匀的金色菌体，绿茶不发酵的茶(发酵度为零) 黄山毛峰 六安瓜片 龙井茶 碧螺春 蒙洱茶 信阳毛尖 这是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同。绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶，绿茶是我国产量最多的一类茶叶。全国18个产茶省（区）都生产绿茶，我国绿茶花色品种之多居世界之首。占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右，我国传统绿茶--眉茶和珠茶。向以香高、味醇、形美、耐冲泡，黄茶微发酵的茶(发酵度为10-20m）在制茶过程中。因而形成黄叶、黄汤，黄芽茶“(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、”黄小茶“(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、”黄大茶“(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类”白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 白毫银针 白牡丹 它加工时不炒不揉。只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。贡眉“寿眉“青茶半发酵的茶(发酵度为30-60m）。文山包种茶，青茶(乌龙茶)，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类，它既有绿茶的鲜浓。因其叶片中间为绿色。但是安溪铁观音的新贵感德铁观音的最新清香制法是没有。特别是感德下村（霞云村、霞春村等）更是该做法的典型代表。红茶全发酵的茶(发酵度为80-90m） 祁门红茶 荔枝红茶 红茶与绿茶的区别。红茶加工时不经杀青。使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，使所含的茶多酚氧化，红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。黑茶后发酵的茶(发酵度为100m） 六堡茶 普洱茶 渠江薄片 原料粗老。加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。调和药味。这种茶的种类很多，午时茶”姜茶散”减肥茶”花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。