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不经过炒的茶叶:没炒过的新鲜茶叶能喝吗？

没炒过的新鲜茶叶能喝吗？

没有的，没有炒过的茶叶，只要你对它的青草味没有任何厌恶。

为什么茶叶要炒干，而不是晒干。

同样是葱，你不用高温爆它一下，它就只有辛辣味，这里的科学原理就是很多植物的芳香类物质在高温烘炒下都会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这是高温烘培和炒制能够产生香味儿的核心机理。或者烤它一下（加工温度高于200度才会产生丙烯酰氨），低温加工方法（蒸煮晾晒都不可能超过100度）无法出现焦香味儿。这也是制茶工艺的核心技术，就是制茶师傅能不能最大限度地使某种茶叶原料产生出最多的丙烯酰胺。

新鲜的未经炒制的茶叶可以直接泡水喝吗

没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，不妨泡着喝，嚼食也没关系，茶叶最古老的故事神农尝百草，神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒过的。而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。茶叶，指茶树的叶子或芽。山茶属灌木或小乔木，泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，菊花茶”用各种材泡制的“有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶。

不炒的茶叶有毒吗?

没有的，没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，不妨泡着喝，嚼食也没关系，不会有任何坏处的。

炒制茶叶的步骤

置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。摇青：把茶叶置于摇青器具中，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤，诱发香气，形成茶所特有的香高味醇品质。分为机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率，使茶叶成条。烘焙：目的是蒸发叶内多余水分，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留茶叶中的有机质和活性物质。焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。渥堆：是普洱熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，使之在湿热作用下发酵。制茶制造过程制茶红茶：红茶发酵：发酵是制造红茶的关键，因叶片中含有生物催化剂『多酚氧化酶』，这种酶在高温下会失去活性，所以红茶不经过杀青，所以酶保持了高度的活性。另外茶叶中含有一类叫做『茶多酚』的无色物质，茶多酚在多酚氧化酶的催化下，很容易氧化，变成红色的化合物，这种化合物一部分溶于水，变成红色的汤，一部分不溶于水，累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的。1.小种红茶：为似桂圆汤。茶叶薄摊于竹筛中，使茶叶吸收大量松烟香味。2.功夫红茶：发酵至叶色变铜红才能烘干，掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品。（1875年后才有此制法）3.红碎茶：揉捻时用机器将叶片切碎，成颗粒形碎片。红茶制法于绿茶之后，制茶青茶：青茶（乌龙茶）属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的茶类。制茶白茶：晒干（或用文火烘干）>白茶采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的保存下来。又称白毫银针。萎雕后直接烘干，叶面银色，制造时先经抽针，抽摘出之茶芽做银针，其它叶片制贡眉，制造时使叶缘微卷曲，完整的保留叶背的白茸毛，叶片似老寿星的眉毛而得名。白茶性凉，具退热降火之功制茶黄茶：黄茶黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，蒙顶黄芽“霍山黄芽“制茶黑茶”杀青>：干燥>黑茶黑茶由于原料粗老;加之制造过程中一段堆积发酵时间较长;因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶，将毛茶与花一层层的堆放。

喝没有炒过的茶叶茶有什么好处

没有炒过的茶叶，茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，是使茶叶能够较长时间储藏，并破坏其细胞组织让更多对人体有益的物质能够容易地通过冲泡而被人们吸收。在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。许多人认为茶叶是越新鲜越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，所以会含有对身体有不良影响的一些物质，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

生的茶叶用什么炒，加不加东西进去

炒茶的第一步采茶也很重要。清明前后是采茶的关键期，否则嫩芽一天一天往外爆，在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开，叶上不能叠叶，在阴凉通风的房间放上8至10小时后即可。是整个手工流程中最重要的一步”农家炒茶用的是柴火烧锅，如今一律改良成了不锈钢电炒锅，茶叶极易吸异味“因此盛放茶叶的都是没有异味的竹篾筐，电炒锅的温度达到160摄氏度左右时。茶叶即可均匀洒入”翻锅讲究对火候的把握和力度、手位的恰到好处，炒上等好茶时。得是20年以上炒茶经验的男技师，只见他在抖、推、甩变换手势间”嫩绿的青叶在锅底发出轻微的嗞嗞声，清醇的茶香开始弥漫，再把茶放入竹篾筐中一个芽一个芽次第摊开。