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没茶叶的五香蛋:五香茶叶蛋的做法
2020-11-07 05:10:55热度:273°C
五香茶叶蛋的做法
茶叶蛋
煮茶叶蛋的佐料是什么?
家常茶鸡蛋辅料:八角、桂皮、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精1、八角(学名:2、桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,是最早被人类使用的香料之一。3、五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。扩展资料茶叶煮鸡蛋会影响健康。茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,会影响营养物质的消化吸收,煮茶叶蛋,一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,再就是红茶不伤胃。
茶叶蛋和五香蛋有什么区别?分别是怎么做的?
茶叶蛋和五香蛋实际上区别不大,只是在制作用料上有部分差别,茶叶蛋多用茶叶进行烹煮,而五香蛋则是多用五香粉进行制作。在色泽上可能也存在一定的区别。五香蛋由于烹制入味,而茶叶蛋的颜色要稍微淡一些。茶叶蛋和五香蛋也可混称。茶叶蛋的别名也叫五香茶叶蛋、五香蛋。茶叶蛋,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋的超简单做法如下:1.锅放水 把八角花椒肉桂放入煮开5分钟放入红茶泡开稍微晾凉2.鸡蛋不剥壳放进去煮开转小火继续煮10分钟左右,捞出来剥壳或直接将蛋壳翘裂(方便鸡蛋入味)重新放进小火再煮10分钟左右就可以了。
五香茶叶蛋应该放什么茶叶?
茶叶蛋是著名中国小吃,是中国的传统食物之一。
经常吃五香茶叶蛋对身体有害吗?
茶叶蛋是著名中国小吃,是中国的传统食物之一,但是传言茶叶蛋吃多了不好,是真的吗?
五香茶叶蛋隔夜能吃吗
鸡蛋隔夜能不能吃,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋是煮俩遍的,第二遍将蛋皮敲碎,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。
五香麻辣茶叶蛋怎么做
五香茶叶蛋的做法配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。注意:1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。--------------------------------------1、香料越齐全,卤水的味道就越香2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂3、泡制的时间越长,味道越浓厚,一个快速上色的办法就是:最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里。
五香茶叶蛋怎么做
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