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茶叶汤做法大全:茶汤的做法，茶茶汤怎么做

2020-11-07 05:10:24热度:347°C

茶汤的做法，茶茶汤怎么做

茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃相传茶汤源于明代，如沏茶一般，故名茶汤。明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，光禄寺茶汤，文武或药食并列，而食推茶汤，茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，北京茶汤因用龙头嘴的壶冲治，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。茶汤的制作材料：如何做茶汤1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，然后碾成面，即成糜子面。2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊。

粤菜茶叶鲫鱼汤的做法，粤菜茶叶鲫鱼汤怎么做

茶叶（铁观音或普洱）10-12克、鲫鱼1条（400-500克）、生姜3片。茶叶用开水洗一遍；鲫鱼宰洗净，然后把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后。

遵义茶汤的做法仔细点最好

糜子米或者小米500克，红糖200克，白糖100克，金糕丁、青梅丁各适量。1、先将糜子米（小米）淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面（米面）。2、将茶汤壶内的水烧开。3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；面糊即冲成杏mgc的茶汤。即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，因将碗翻扣过来而茶汤不洒，扣碗茶汤”茶汤有两个特色：

小米茶汤的做法大全

食材：糜子米或者小米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。制作方法：1、先将糜子米（小米）淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面（米面）。2、将茶汤壶内的水烧开。3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏mgc的茶汤。4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。