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抽取茶叶计算标准差:

2020-11-07 04:34:27热度:161°C

茶叶买来不知好坏？一个简而准的试茶方法!快收藏！

茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。他又变得不简单了，便有了茶文化。更是混淆好坏，茶就变得更复杂了。在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴别出其中较好的一个，毕竟普通茶友不是专家。茶从其生态，很复杂的过程。是很难对茶有透切了解的。不是说没有这种可能，喝杯好茶而已，干嘛要这样复杂呢？但要喝质量好价格合理的茶，又必需会鉴别才行。那么有没有一个简单可行的方法呢？大乐必易。好茶也是相通的。一款茶大致从其色，味三个方面鉴别。看茶汤油亮、通透、清澈的程度。闻其香是否自然，味：尝其味，甜、苦，回甘程度。最后看看叶底，肥厚、舒展、油润、弹性程度。下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶，或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶，放入杯中，冲泡入杯，茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。伸缩度（茶叶未展开与完全展开的对比度）。伸缩度越大茶就越好。茶汤越通透、油亮、清澈，香气越自然并没杂味，浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。

关于优质茶叶的标准

优质的茶叶都会有一个相对的标准，这些标准正是与劣质茶叶的一个区分，了解优质茶叶的标准，有助于我们选购茶叶，优质的茶叶有几个标准？从几千年的茶叶发展历程来剖析，借助老祖宗的智慧从原料、工艺、口感、汤色、香气和卫生安全几个方面来探讨好茶的标准。一、原料1、土壤茶圣陆羽《茶经》云：好茶的第一个要素就是要有好的土壤。所有的植物都离不开蒸腾轮回（植物都是靠根系吸收养分和无机盐，靠叶片产生蒸腾作用，蒸发的是水分，留下的是矿物质）。土壤决定茶叶内含物的成分。上等的茶树生长土壤，石灰岩氧化成碱性，茶树喜酸性土壤，因此石灰岩土壤种出来的茶叶苦、涩味重。野生茶树优于人工培植的的茶园，野生茶树有机质含量多，茶树生长在向阳的山坡一面，用遮阴布盖住茶树，2、海拔高度、茶树年龄和经纬度　茶叶的内含物质的丰富程度，受到所处的海拔高度、茶树年龄和经纬度的影响。海拔高度影响茶叶生长周期。茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，其内含物就越丰富，氨基酸含量高。高山空气质量好、无污染，日夜温差大、昆虫无法生存，茶树的年龄越大，生长越缓慢，根系在地下越深，吸收土壤养分、无机盐越多，聚集的内含物越丰富。越寒冷的地方（超过零下15度，茶树无法生存），生长周期越长，内含物越丰富。二、制茶工艺我们制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。1、细胞壁的破坏率。细胞壁的破坏决定了茶叶的浸出物和转化速度，2、酶促作用的利用率（纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、根酶、糖化酶……）。3、微生物的转化。在发酵过程中产生大量的酵母菌，酵母菌的产物（二氧化碳和水）生成碳酸根。能把茶叶中的mgc、mgc、嘌呤碱转为盐类，mgc、嘌呤碱。从而保持人体内的水分，滋润皮肤，祛除寒凉之物，防止痛风（尿酸过高）。黑茶在发酵过程中能产生大量的乳酸菌和双歧杆菌，能够灭杀大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。黑茶在发酵过程中能够把茶叶中的纤维素，通过纤维素酶水解成葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌将其转化为维C，另一部分纤维素被转化为可溶性纤维。能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外，达到排毒养颜的功效，保持肠道的水分，通过果胶酶将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖，有降血糖的作用。黑茶通过发酵把茶叶中其他茶没有利用起来的纤维素和果胶充分利用，代替吃蔬菜水果的功效。一日无茶则滞，发酵过程中。