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香木海茶叶:「干货」手把手教你正确撬开茯砖茶，一看就会

「干货」手把手教你正确撬开茯砖茶，一看就会

主要是针对饼状、砖型或沱状的茶，有的茶压制得较紧实，直接用手不易掰开，不仅可能把茶弄的很碎，影响喝茶体验，也可能伤到手。而借助正确的工具和方法来操作，可以保持茶叶的完整性，2、用什么工具撬茯砖茶？撬茶工具，茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。还要注意太尖或有刃口的刀容易伤到手，最好不要选择。因造型锥状，（大家可能平常更喜欢叫它“茶锥椎体大多由金属材料做成，手柄则多样化。在撬紧压茶时，茶锥的使用率相对更高一点。我们先区分一下茯砖茶的筑制工艺，看看是手筑的还是机筑的。手筑茯砖的棱角较之圆润一些，1、机筑茯砖撬法：（1）将机筑茶砖侧放于茶盘，茶锥沿侧面用力插入；（2）插入后将茶锥往外部推撬开；（3）再沿茶砖四周多撬几处，茶叶就成功撬散了。2、手筑茯砖撬法：（1）将手筑茯茶平放于茶盘；（2）茶锥从前端或中端插入，且稍向外用力，重复上述步骤，撬成大小合适的茶块。撬茯砖茶时，不要用力过猛，针头永远朝外”为了避免将茶撬散装而影响口感，也切忌心急，需一层一层将茶剥离茶体，很多传统的茯砖茶确实需要茶针来撬，还可能使茶砖散落不少碎末。

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黑茶说:"想泡我，没那么简单。

不同的人冲泡同一款茶会有不同的口感，同一个人不同的时间冲泡同一款茶也会有不同的口感，自己冲泡出来的黑茶，究竟如何冲泡出好喝的黑茶。　　泡茶用水　　水有软水和硬水之分，主要是由水中的矿物质来决定。含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量越高，水就越“硬度高的水烧开之后。壶底会出现一层，就是钙和镁沉淀析出的产物”　　烹茶用水以软水为好，用软水泡茶。茶汤的色、香、味三者都佳，用硬水泡茶，则茶汤变色;　　而一般我们在家中使用自来水，水质不同，水中会含有mgc的气味，水中铁离子含量过高。茶汤易变成黑褐色，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降“现在泡茶一般建议用纯净水，纯净水是干净的软水。更有利于释放出茶香茶味，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度，在相同的冲泡条件下。水温越高。茶汤会越浓，泡茶烧水，不能小火慢煮，冲泡不同的茶。水温上有哪些讲究呢，　　◎ 低温泡茶，水温在80℃左右　　适合低温冲泡的有，名优绿茶、黄茶?如西湖龙井、碧螺春、君山银针等，水温在90℃左右　　适合中温冲泡的有。大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶、原料细嫩的黑茶。水温在95℃左右　　适合高温冲泡的有;乌龙茶、安化黑茶和一些老茶。