碧螺春茶为什么是苦的

　　明代《茶解》说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。洞庭碧螺春有着独特的花果香气，这要归功于当地的茶果相间栽培，相关的介绍如下！

　　1、果香的香气特征，茶园中茶树和果树间生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品质。

　　2、鲜醇的滋味特征，碧螺春味醇、爽口，入口后有一种鲜爽生津之感。

　　碧螺春茶外形特征

　　1、白毫（也称茸毛）是碧螺春的外形特征之一，即茶叶身上由白毫遮掩，通常称为茸毛密布，也称“满身毛”。

　　2、条索纤细是碧螺春的外形特征之二，茶条紧细重实得像铜丝一样，也称“铜条丝”。

　　3、卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三，条索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一样弯曲，也称“蜜蜂腿”。

　　4、色泽银绿隐翠是碧螺春的外形特征之四，银绿是指茶叶鲜活的绿色，在白毫的承托下，给人熠熠生辉的感觉。

　　影响碧螺春茶口感因素

　　碧螺春茶的滋味相对较淡，不苦不涩，回味甘醇。等级越高的碧螺春，甘鲜度越高，等级越低的碧螺春，浓度和涩度越高。此外，水温、水质、投茶量、冲泡方法也是影响茶叶口感的重要因素。

　　碧螺春正确冲泡方法

　　1、碧螺春由于芽叶细嫩，冲泡需采用上投法；

　　2、选用纯净水和山泉水，滋味更佳；

　　3、投茶量一般是3g左右干茶，250ml水；

　　4、水温控制在80—90℃，不可用即开开水。

　　碧螺春茶制作方式

　　1、每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

　　2、采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。茶叶要当天采摘，当天炒制。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，不炒隔夜茶。

　　3、炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序，“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，这些工序要在同一口锅内一气呵成，每一个步骤都要求不同的温度。

　　总之，优微信美女头像卖茶叶质碧螺春茶茶树栽于果园中，桃李杏梅、柿桔白果等果树与茶树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花冶茶味，彼此交融，使得洞庭碧螺春独具天然果香。