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石生茶叶 解:

常喝雪菊茶能减肥吗

确实有减肥的额功效。其营养价值与医药价值很高，有明显的降血脂、减少体内脂肪，减肥的功效，减肥养颜、抗菌消炎、营养心肌以及改善睡眠质量等，纯天然的野生雪菊是可以作为一种保健菊花茶饮品长期饮用的。还有就是海拔高的野生雪菊药性是很强的，适量饮用，不要喝的太频繁。

神农尝百草，得荼而解之，医学界已经证实的茶叶功效究竟有哪些？

茶类的好处早已被大众所认同，一、喝茶可以减肥茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、mgc、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，有预防和抑制肥胖的功效。特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实，常饮云南产的普洱茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国医生用普洱茶作了试验。受试者每人每天饮三杯普洱茶，有的血脂降低了，法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验。有40%以上人的体重有不同程度的减轻，这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用。减肥茶“健美茶“二、喝茶可预防蛀牙饮茶或用茶漱口、刷牙。不但能除口臭，还可防治龋齿，从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙，但以茶汤刷牙为最好，这是因为茶中含有氟。氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的，提高了牙齿的防酸杭龋能力。利用茶防龋是牙齿保健的途径之一，可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。提倡饮用一般低档茶（高档茶和名茶含氟量较低）。可以防止龋齿，每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建，三、茶有预防心血管疾病的作用饮茶对心血管疾病如高血压”冠心病等有一定的防治作用。一个月中日喝三碗沱茶的人。他们的血脂下降了13％，胆固醇也有所减低，对80名高血压患者进行临床试验，结果有30名患者经用绿茶进行五天治疗后，有的血压下降，有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究，分为不喝茶、偶而喝茶、常喝茶三个组；发现不喝茶的冠心病发生率为3.1％，偶喝茶者患病率为2．3％，由此可以看出喝茶对预防冠心病的效果，四、茶叶是肠道疾病的良药医圣张仲景说。茶治便脓血甚效。茶是肠道疾病的良药“茶中的多酚类物质”能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。放在浓茶汤中浸泡几分钟，中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之，治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病，或用浓茶一杯，饭前服用；用水泡茶时，茶叶能吸收水中的杂质。有净化、消毒作用，这对预防肠道传染病有好处，以下是网络上常见的茶叶功效及适用人群资料分享给大家，常见茶叶功效及适用人群，运动量大的人、体力消耗多的人、想延年益寿的人。运动量及劳动量少的人、瘾君子、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、工作压力大者、抗癌：用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。的方法。

民间常说“茶水能解药”，有这回事吗？

水解反应在有机化学中的概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。水解反应以酶促水解为主，水解酶是催化水解反应的一类酶,茶叶中研究得比较多的水解酶主要有果胶酶、纤维素酶、糖苷酶、蛋白酶和淀粉酶等。茶叶加工实质上是一个生物化学和物理化学的过程,其主要技术环节都与酶的控制和利用有关。水解酶与茶叶中的可溶性糖、氨基酸及醇类香气物质等的形成关系密切。研究水解酶在茶叶加工过程中的作用机理和活性变化动态,对于提高茶叶及茶饮料的香味品质具有重大的理论和实践意义。淀粉/纤维素酶促水解(C6H10O5)n(淀粉/纤维素)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)在红茶加工中，必须充分利用酶的生物化学作用，红茶在逐步失水的萎凋过程中，叶子因失水使叶细胞汁相对浓度提高，叶细胞内各种酶系的代谢方向趋于水解作用。水解酶如淀粉酶、蔗糖转化酶、原果胶酶、蛋白酶等活性都有提高。萎凋过程中水解产物为后期发酵转化提供了良好的先质，由萎凋的水解作用为主到揉捻开始以后以氧化作用为主导的物质变化，决定着红茶品质特征的形成。酶具有热变性，绿茶加工中，在发生热变形之前水解酶活性在叶温升高的一定范围内迅速提高，从而加快了蛋白质、淀粉、纤维素、原果胶、脂型儿茶素等物质的水解，增加了氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶等茶汤成分的积累，削弱了苦涩的脂型儿茶素对茶汤滋味的影响，并为以后工序中物质的转化提供了大量先质。所以许多高等级绿茶都会在杀青之前适当萎凋，以促进水解作用，白茶加工工艺简单，白茶加工突出特点是需经历长时间萎凋，在此期间伴随着萎凋叶的失水而发生一系列复杂的理化变化。

水解作用对于茶叶品质的影响

水解反应在有机化学中的概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。在茶叶生产制作中，水解反应以酶促水解为主，水解酶是催化水解反应的一类酶 ,茶叶中研究得比较多的水解酶主要有果胶酶、纤维素酶、糖苷酶、蛋白酶和淀粉酶等。 茶叶加工实质上是一个生物化学和物理化学的过程 ,其主要技术环节都与酶的控制和利用有关。许多研究表明 ,水解酶与茶叶中的可溶性糖、氨基酸及醇类香气物质等的形成关系密切。 因此 ,研究水解酶在茶叶加工过程中的作用机理和活性变化动态 ,对于提高茶叶及茶饮料的香味品质具有重大的理论和实践意义。淀粉/纤维素酶促水解(C6H10O5)n(淀粉/纤维素)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)在红茶加工中，必须充分利用酶的生物化学作用，才能形成红茶“红汤红叶”的品质特征。红茶在逐步失水的萎凋过程中，叶子因失水使叶细胞汁相对浓度提高，叶细胞内各种酶系的代谢方向趋于水解作用。水解酶如淀粉酶、蔗糖转化酶、原果胶酶、蛋白酶等活性都有提高。萎凋过程中水解产物为后期发酵转化提供了良好的先质，由萎凋的水解作用为主到揉捻开始以后以氧化作用为主导的物质变化，决定着红茶品质特征的形成。酶具有热变性，绿茶加工中，在发生热变形之前水解酶活性在叶温升高的一定范围内迅速提高，从而加快了蛋白质、淀粉、纤维素、原果胶、脂型儿茶素等物质的水解，增加了氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶等茶汤成分的积累，削弱了苦涩的脂型儿茶素对茶汤滋味的影响，并为以后工序中物质的转化提供了大量先质。所以许多高等级绿茶都会在杀青之前适当萎凋，以促进水解作用，提升茶叶品质。例如西湖龙井、安吉白茶等。白茶加工工艺简单，传统工艺白茶分萎凋于干燥两道工序，且工序间无明显界限。白茶加工突出特点是需经历长时间萎凋，在此期间伴随着萎凋叶的失水而发生一系列复杂的理化变化，从而逐步形成白茶特有的品质风格。而这其中水解作用又占了主导，白茶萎凋时因芽叶失水，水解酶活性增强，使有机质趋向水解。各类大分子物质水解成可溶于水的小分子物质，这类物质不仅是形成白茶特殊风味的关键，同时也为白茶后期转化提供了先质。萎凋水解充分的白茶不仅口感柔和饱满，同时也协调自然。可以说水解作用伴随着各类茶叶加工，对各类茶叶的品质都起着至关重要的作用。（部分内容转自微信公众号：民艺工坊）

冬季养生茶怎么搭配

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