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大红袍红茶铁观音绿茶?六大茶类关系划分,你认清了吗?

2022-03-09 14:51:05热度:460°C

  压饼太松,茶饼不成型,容易散开。

  这样的松压饼,不能体现白茶压饼后独有的醇厚、甘醇、成熟风味。

  但压饼太紧,更是不妥。

  这意味着压饼时用力过头/温度过高/时间过长,导致大量养分流失。

  硬邦邦的茶饼即便费劲撬开后,用沸水泡开,茶香、茶味、茶韵均难以令人满意。

  将这样的茶饼买回去,着实太鸡肋!

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  所以,在买茶饼时,最好买松紧程度适中的。

  回到正题,按市场行情看,白茶饼分松压、紧压的确没错。

  但要说“白茶饼并非都是紧压茶”,那就不妥了。

  因为按照官方分类,紧压茶属于专业名词。

  紧压茶,是相对散茶而言的概念。

  白茶里,紧压茶的造型不一。

  有茶饼、茶砖、饼干茶、龙珠茶、月饼茶、粽子茶等。

  在压制定型时,不论这饼茶压得是松、是紧。

  但凡经过蒸软、包揉、定型等压饼工序,统统属于紧压茶!

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《3》

  二、茉莉花茶到底是绿茶,还是红茶?

  两边都不是,茉莉花茶属于再加工茶。

  再加工茶,独立于六大茶类之外。

  它是以茶叶为原料,采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。

  茉莉花茶的茶坯,原料不限。

  不论绿茶、红茶、白茶,还是其它别的茶,只要它以茶叶为原料,并加入茉莉鲜花进行窨制提香,就属于茉莉花茶。

  按福州本地的茉莉花茶做法,窨制花茶得出成品后,只留茶叶不留花。

  茉莉鲜花的香气,大多被深深窨入茶叶里,如影随形。

  有道是,窨得茉莉无上味,列作人间第一香。

  当然外地的花茶加工里,亦有在成品里保留干花的,做法并不相同。

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  和茉莉花茶同理。

  玫瑰红茶并不是红茶,而是再加工茶

  桂花龙井并不是龙井,而是再加工茶。

  陈皮普洱并不是普洱,而是再加工茶。

  经过再加工后,一款茶可以获得与之前完全不同的风味。

  但这些再加工得来的风味特色,普遍留存时期有限。

  尤其是各式花茶,它们通过窨制窨香等方式获得的馥郁花香,“花期”比较短暂。

  买入手后要趁早趁鲜喝,不要久存。

  以免风味下降,跑气变味,甚至严重变质。

  到头来,只是竹篮打水一场空!

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