红茶叶提取物可提高肉食品抗毒性研究成功

大家知道红茶是茶叶的一类，姑娘茶网在谈到红茶的功效与作用时候也经常说对人体健康的帮助，如今科学发展速度很快，只要对信阳毛尖茶叶的优点克龙井茶勺 茶叶人体有好处的东西，都会被特殊研究，而红茶提取物可提高肉食品抗毒性研究成功。

茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素，金黄色的色素， 占干茶重量的0.5%到2%，取决于红茶加工的方法。

茶黄素是从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。姑娘茶网www.guniangcha.com了解到经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效。茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成。

最近，日本研究发现，红茶提取物中存在能中和肉+毒+杆+菌神+经毒素及梭+状+芽+孢+杆+菌属神经毒素的功能成分。试验表明，将红茶提取物添加在生火腿提取液中，可以中和肉+毒+杆+菌+神+经毒素，同时茶多酚的作用也对人体健康非常有帮助，而茶叶里茶多酚含量非常多。

在进一步研究红茶提取物抗+毒+素能力时，把对鼷+鼠有运动性麻痹作用的B型毒+素、红茶提取物同生火腿提取物的上清液调配成混合试样，经口投予鼷鼠。实验结果为：红茶提取物有阻止鼷鼠运动麻+痹作用，该阻止作用的大小取决于红茶提取物浓度的高或低。

分别采用DPPH和FRAP法测定了花红茶80％乙醇提取物清除有机自由基的能力，并将其与绿茶（绿茶的功效与作用）做了比较。[结果]VC浓度分别为0．0021、0．0026、0．0035、0．0052、0．0104和0．0208mg／ml时，其对DPPH自由基的清除率分别为（14．904-0．13）％、（19．70．±0．35）％、（21．80±0．17）％、（30．70±0．44）％、（62．80±0．17）％和（96．70±0．28）％，测定结果表明，VC清除自由基的能力与VC的浓度呈明显的量效关系。浓度为20．0、2．5、1．0和0．5mg／ml的花红茶提取物对DPPH自由基的清除率分别为（90．15±0．14）％、（87．59±0．56）％、（77．89±0．43）％和（61．67±0．35）％。花红茶乙醇提取物的抗氧化活性比绿茶的高。在相同的浓度下，花红茶乙醇提取物的FRAP值比水提取物的大，表明花红茶乙醇提取物中抗氧化物质比其水提取物中的多。

红茶是经过发酵烘制而成的，喝红茶的好处和坏处我们以前谈过，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

茶叶中的茶多酚，特别是茶黄素，可以与肠道中的胆固醇结合形成不溶物，减少机体对外源性胆固醇的吸收量；更重要的是，茶黄素还能抑制肝脏中与胆固醇合成有关的酶的活性，从而有效地抑制内源性胆固醇的合成。因此，茶黄素能从外源性和内源性上有效地降低血中胆固醇水平，具有很强的降血脂功能。

最后姑娘茶网http://www.guniangcha.com建议饭后服用，红茶提取物-茶黄素冲泡在一口杯大小（约30~50毫升）量的温水中的服用。一天二次，早晚各一次，一次约0.35克（一小勺或1个胶囊）。配合绿茶提取物-茶多酚服用效果更好。