小罐茶：标准化大师技艺溯就一罐好品，生态化茶园管理凝造一缕秋香

　　金秋十月，恰是一年一度的秋茶上新时节。近日小罐茶开展了“溯源高品质 寻味观音韵”——小罐茶秋味品鉴之旅，邀请行业专家、权威主流媒体、KOL、红书达人等数十人走进小罐茶铁观音生态茶园，深入了解小罐茶铁观音制作工艺和现代化生产线。得天独厚的自然环境、科学的茶园管理、大师古法技艺及行业领先的工业设备令大家惊叹。
　　近年来，我国茶产业实现了长足发展，据茶叶流通协会数据显示，2018年，我国国内茶叶内销量（不含进口茶）达到191.05万吨，年增长9.35万吨，增幅5.15%，增长迅猛。同时，近年来伴随着市场盘活，我国茶产业市场也涌现出了一批新生力量和新生品牌。而以高品质著称的小罐茶无疑是其中翘楚，小罐茶的产业布局与路径，某种意义上也正是对于茶行业未来发展的一次全新探索和尝试。
　　青山出金品，生态产好茶
　　绿水青山就是金山银山，如何在保证生态的情况下进行开发，促进人民的增产增收，让绿水青山真正成为金山银山，成为了许多人思考的社会热点话题。而关于这一问题，小罐茶这一现代化的民族品牌似乎给出了自己的答案，其在产业上游布局生态茶园的方式值得推广。
　　为了保证高品质原叶的供应，小罐茶不惜投入重资在十大茗茶核心产区布局生态示范茶园，通过生态化管理与科技化手段建设，在为企业提供优质原料的同时，在最大限度保持周边生态的前提下，挖掘绿水青山的潜力，提升当地茶农收入，助力中国名茶核心产区规模扩大提升。而这其中，已建成的铁观音生态茶园堪称标准范例。

小罐茶铁观音生态茶园

小罐茶铁观音生态茶园体验采茶
　　小罐茶铁观音生态茶园选择了安溪海拔800-1000米的高山生态云端茶园，这里日照充足、降水丰沛、植被覆盖率高、空气清新、水质清澈，且山地土质大多属于粉砂质红黄壤土，富含有机质和矿物质。优越的生态环境为安溪铁观音茶独特的色、香、味品质的形成奠定了良好的天然基础。

晾晒中的小罐茶铁观音
　　得天独厚的自然环境为小罐茶的品质铸就了天然保障，而创新性的生态茶园管理方式更造就了小罐茶的高品质。小罐茶通过建设生态茶园，远离污染，保障多样化生态系统，创造有利茶叶生产的良好环境，使得小罐茶的茶叶原料自然优质，赢在了“起跑线”。目前，小罐茶生态茶园已然成为安溪标杆茶园。
　　青山有幸，宝地生金。上游生态茶园的建设不仅为小罐茶提供了优质的原料，也带动了当地的增产增收，实现了绿水青山与金山银山之间的和谐统一。
　　简单的小罐茶与复杂的产业链
　　生态示范茶园满足了小罐茶对于高品质原料的需求，完善了小罐茶的上游布局。但真正生产一款好茶，让更多人简单方便喝好茶，还需要小罐茶深耕产业链。无论是严格的生产技艺，还是革新的生产线，都是小罐茶对于高品质的积极探索和付出。
　　一款好茶的制作技艺十分复杂，制作技艺直接决定茶品的品质。为此，小罐茶从消费品思维切入，自创立之初，就邀请到了不同茶品的制茶大师担任产品经理，通过制茶大师精湛的制茶工艺与丰富的制茶经验积累与小罐茶联合制定符合传统制茶技艺要求的产品标准，同时把关生产过程，确保小罐茶产品的品质。

参观小罐茶刚刚落成的铁观音精制工厂
　　制茶过程中的每一个环节环环相扣，只有全程秉持严格的工艺标准才能保证茶的品质，这也就需要拥有多年制茶技艺的大师全程监制。以铁观音为例，作为小罐茶铁观音的“产品经理”——非物质文化遗产项目安溪乌龙茶制作技艺传承人高碰来大师，和小罐茶一起全程组织生产，制定高标准采摘标准、严谨的验收标准，加工标准，并现场监督茶叶工艺，共同进行审评，监制铁观音制作的全过程，保障了小罐茶铁观音的高品质。高大师强调，铁观音属于半发酵茶，在制作过程中，“半”很难掌握，太早杀青，发酵不足，含水量太大，容易产生青气和沤气。太迟杀青，发酵太足，会导致铁观音的风味流失，无法逆转。
　　而现代设备的融合则在一定程度上缓解这个问题。为保证产品品质的稳定，小罐茶通过自主研发的生产设备，革新了生产线，把制茶大师的丰富经验与技艺融入到原料标准、制茶工艺、审评筛查环节，实现了大师工艺与现代化生产的和谐统一，保证了产品的品质，生产出了品质如一的标准化好茶。
　　在产品安全方面，小罐茶严守6道精选挑茶工序，从鲜叶到毛茶再到成品 ，必须经过3道严格农残检验，在全链条把控的生产与检验标准下确保产品的质量与安全。
　　致力让更多人简单方便喝好茶的小罐茶也收获了市场和消费者的认可，但消费者的简单背后是小罐茶自己的复杂，小罐茶选择把简单留给消费者，把复杂留给自己。
　　2017年，小罐茶陆续成立了“茶叶研发中心”和“工业装备中心”，希望更进一步的通过创新研发出具有高辨识度的产品，为茶叶的工业化、智能化提供定制化解决方案，现代化工业化的小罐茶还在继续前进。
　　让智能化引领未来中国茶
　　小罐茶创始人杜国楹曾表示，小罐是形，品质是魂。小罐茶在以标准化为准线对生产线进行全面布局的同时，也在不断研发新的生产设备，完善科技化、智能化的顶层设计，研发新一代的标准化生产设备，向着智能化的方向迈进。

小罐茶黄山智能工厂效果图
　　在生产设备方面，小罐茶与IBM合作研发了智能挑茶设备——AI挑茶工。同时，与另一科技巨头西门子合作，依托全球首个工业4.0级别的茶叶智能化工厂——小罐茶黄山中央工厂，在数字化运营能力建设、生产管理顶层设计、数字化人才培养等方面深入探索茶叶定制化、生产智能化等解决方案和路径。目前该项合作进展顺利，预计明年5月，小罐茶黄山中央工厂一期将正式投产，届时，包括AI挑茶工等一系列智能化的设备都将正式“上岗”，满满黑科技的小罐茶正席卷而来。
　　8月末，小罐茶与IBM合作研发的AI挑茶工正式亮相，也标志着中国茶产业进入了智能化时代。智能挑茶机器人的开发，将从整体上推动小罐茶的茶叶筛拣工作全面实现自动化与智能化。据了解，AI挑茶的整个过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程，但比人更加精确可控，而且效率更高。保守估计，一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量。
　　这样的黑科技或许也正是未来茶企的发展之路。接下来，小罐茶还将与更多科技、智能领域的先进企业进行跨界合作，从茶产业全盘着手，助力茶产业的工业化、标准化、科技化和智能化发展，致力为传统行业智能化发展探索一条可行的新路径。
　　“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”近年来，全国各地名优茶生产与品牌建设并举，中国茶的竞争力日益增强，产业的繁荣离不开小罐茶这类现代化茶企的努力。对此，在小罐茶近日的溯源活动中，中国食品茶叶分析师朱丹蓬老师表示，小罐茶是第一个把整个茶叶行业从价格导向引导至价值导向的中国茶企，这是很重要的一个节点。希望未来小罐茶能担当更大的责任，依托产业链优势、依托标准化和流程化的体系，肩负起更大的担当和责任，扛起整个中国民族茶叶品牌的大旗！
　　秋茶氤氲的香气之中，传递着产业转型升级和农民增产增收的新希望，也弥漫着小罐茶对于品质的不断追求以及对于未来中国茶发展之路的探索。未来，高品质的小罐茶还将持续以更优质的产品引领现代中国茶。