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茶叶的mgc:关于爱茶的好文章

关于爱茶的好文章

茶中有山。一壶茶在手，绿茶，人生最美莫过落霞满天；黄茶，青茶，一片青草一树青叶中有我的青春……茶有季节。我品茶欲请一条大河作陪，茶最喜宁静。人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境，品的不仅是茶，品的是花香，品的是晨露，品的是轻烟，品的是春色，品的是岁月……品茶，才能散发出最浓郁的生命之香，终日静静躺在不见天日的安乐窝里，凡茶叶肥厚的：味道很甜但不香“茶叶瘦小的显苦涩，而苦的则香；《茶经》也说，喝甜茶后饮白水水发涩“喝苦茶后饮白水水发甜，喝过甜的再喝苦的会觉特别苦。尝过苦的再尝甜的会感特别甜”苦是茶的真味，也是生命的真味，好茶总是先涩后香；人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……喝茶，最沮丧的是把甘甜泡在茶里，喝出的是苦涩，把快乐泡在茶里。喝出的是烦恼，把幸福泡在茶里，喝出的是痛苦，最惬意的是把苦涩泡在茶里，喝出的是甘甜；把烦恼泡在茶里，喝出的是快乐。把痛苦泡在茶里，喝出的是幸福……愿你我把人生所有的苦一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香；唐朝陆羽在《茶经》中说，茶花的味道浓但是没有香味；香气都凝聚到叶子里面去了，世上所有开花植物几乎都是花香于叶，却是叶香于花。叶虽不美却是主角，茶之叶却美在内，茶之叶却香于内——那是一朵人间最美的绿色的花，那是一缕最醉人的心香。好茶多生自幽谷峻岭、长于高山云雾间，好山好水出好茶，山秀水美茶香，好茶需少女在清晨用嫩手去采“且经少女唇吻、嘴含”手汗、身脏、口臭、酒气及器具不洁、环境污浊等均为影响茶质的大忌。好茶品质清高、纯洁无瑕、一尘不染，从来佳茗似佳人，是温馨芬芳的故乡”是清洗心灵的地方……人们常说。甚至一斤碧螺春要6万至7万个茶芽才能制成。要想获得百斤茶叶，需头戴斗笠、身挎竹筐、顶着烈日、弯着身子：用手细心摘下一片嫩绿的茶芽，每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。明代《茶疏》说，茶再好，好水沏好茶，好茶需好水，用泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水等不同的水泡出来的茶味道是不同的，茶也会变成十分“八分水去泡十分茶。茶离开水不是茶，一滴水的芬芳在于茶。一片茶的芬芳在于水。是茶的知音，茶一生为水而绽放。水一生因茶而芳香，女人如水、男人如茶，最好的茶与最好的水相爱。是人间最醉人的爱情，莫道醉人唯美酒。茶香入心亦醉人。人喝有不同的味，什么茶的味道也不如母亲亲手沏的茶香味浓，白居易一生与茶为伴，早上饮茶，中午品茶，晚上喝茶。一年要喝千余次茶，不知喝掉了多少朝霞、喝掉了多少夕阳。

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茶与中国文化“茶”最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展，到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。茶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋县（即现在的池上茶园），并由此传播到日本的中部和南部。南宋时，日本荣西禅师两次来到中国，荣西掸师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有《吃茶养生记》一书，被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问，日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学，回国时带去了径山寺的“茶道具”井将径山寺的，抹茶“制法传播到日本”启发和促进了日本茶道的兴起，我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶。明代郑和下西洋；茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国，明代末期。公元1610年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往两方的大门，我国关于茶馆的最早记载。要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，煮茶卖之，投钱取饮，唐宋以后”不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。民间曲艺进入茶馆。使茶馆成为文化娱乐和休息的场所，相传我国最大的茶馆是四川当年的，华华茶厅。

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茶叶的优l劣如何评价？1、西湖龙井：产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿mgc，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈mgc。 3、黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金mgc；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土mgc，味苦，叶底不成朵。4、都匀毛尖：产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2至2.5厘米，外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜，回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 5、六安瓜片：产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 6、君山银针：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。 7.、信阳毛尖：产于河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 8、武夷岩茶：产于福建崇安县。外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“mgc背”，内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅mgc，耐泡6至8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。9、铁观音：产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 10、祁门红茶：产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6至0.8厘米，味道浓厚，强烈，醇和，鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩，淡薄，条叶形状不齐。

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茶馆的形成与演变 由寺院茶堂到民间茶肆 饮茶成为风尚最初始于唐代的寺院。那时佛教盛行，寺院专设有茶堂，招待施主宾客饮茶品茗的地方。法堂西北角设有“以敲击召集众僧饮茶，僧人每日都要坐禅。坐至焚完一炷就要饮茶，专门烧水煮茶”献茶待客，这大概就是最早的较大规模的集体饮茶形式，寺院中以茶供养三宝(佛、法、僧)。逐渐形成了严格的茗饮礼仪和固定的茗饮程序，平素住持请全寺上下僧众吃茶，普茶，新的执事僧确定之后“住持要设茶会”茶在禅门中由最初提神醒脑的药用功能而成为禅事活动中不可缺少的一环，又进而成为修行持戒、体悟佛理的媒介，茶与禅日益相融。最终凝铸成了流传千古、泽被中外的，的禅林法语，不知禅味。亦即不知茶味“茶与禅达到了相通。始建于唐朝的径山寺”自宋至元一直为江南禅林之冠“在遇到朝廷钦赐袈裟、锡杖之类的庆典时，请寺院高僧和文人墨客“宋代日本禅师来径山寺求学取经”径山茶宴的精神随之传入岛国，推动了日本茶道的发展，寺院僧的饮茶习俗对民间饮茶产生了重大影响，据唐代封演的《封氏闻见记》记载。开元中(公元713-741年)，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐。皆许其饮茶，到处煮饮，遂成风俗，王公朝士。无不饮者，(唐杨华《膳夫经手录》)。文人间时兴茶会、茶诗，这影响到上层统治者。饮茶遂成风俗，促成了我国最早的茶肆的产生“《封氏闻见记》中有明确的关于茶肆的记载，开元中城市多开店铺。煎茶卖之”不问道俗。投钱取饮，但尚未有茶馆之名。饮茶之风触及各色人等，加之茶叶产量巨大。朝廷看到茶已与盐、铁一样“成为百姓生活不可缺少之物，就于唐德宗建中元年(公元780年)，向全国产茶之地征收茶税。贡茶政策亦是皇家搜刮民脂民膏的重要手段”茶农需将清明前采摘制作的品质最好的茶贡于皇室，唐政府专派太监、茶使在阳羡设立。专门管理阳羡贡茶，诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶诗》中有，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花，开始在宫廷兴办清明茶宴。皇帝在收到贡茶后。

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茶原本不是姓茶，终于形成了茶。中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗"吃茶去"中国茶还漂洋过海到达日本，这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础。"茶兴于唐而盛于宋"这种说法可能和风行宋朝的"，斗茶"也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况，中国茶最早传到了朝鲜（古高丽国），中国茶文化知识开始在欧洲传播，这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明，中国茶开始传入沙俄，英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶，中国茶开始传入到德国，中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国……中国古代茶文化之花可谓遍地开放，在世界各地显示出不同的文化风采，于是中国这朵民族文化的奇葩一变成为世界的了。这个世界已经变成了没有不饮茶的国家，没有不饮茶的民族"，中国茶文化的关键不在于茶叶的本身。而在于茶文化的内涵上，从茶文化的内涵上来看。其"，精神"层面上的东西最为重要;它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴，将饮茶与人生处世哲学相结合，茶是人生"便由此而发;若再品出更深的境界，就成了"，吃茶去"公案的禅宗开示以及茶道的精神之源;茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟。形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等，这就是中国茶文化的核心部分，物质文明"的文化;中国老百姓不太注重茶文化，方知青、红、黄、绿茶之类，这多半是和自己的饮茶习惯有关，真正喜爱和关心茶文化的人，并不注重茶类之分，茶类、茶品他们早已烂熟于心中了。而是注重着这些茶的"？外之音--感兴着一种民族的审美趣尚;浸润着一派清雅的文化氛围，提升着一种道德的精神素质，茶文化精神层面上的一切是关键，日本的茶道体现的较为深刻，人们常说的"，三十年河东、三十年河西"我认为是适用于宇宙间万事万物;茶文化何能例外，在举世审美价值、审美标准、审美观念剧变的情况下，中国的美食甲天下，然而抵挡不住麦当劳、肯德基等等的冲击。茶不也难逃可口可乐、百事可乐、星巴克咖啡等洋饮料的夹击吗，遑论茶文化，时下一些"！酒文化"，咖啡文化"、"可乐文化"等这些不在精神文明范畴的亚文化;倒是充塞在各种媒体的时尚版块中大放异彩;振兴中国茶文化的呼声已经响起了许多年，现在国内寥寥可数的几本茶刊。