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茶叶了解:茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

1、绿茶绿茶是我国最先起源的茶类，也是名茶最多、最丰富的茶类。西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳，具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，回味爽口回甘，饮后生津。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。绿茶性寒凉，若虚寒及血弱者饮之既久，则脾胃恶寒，绿茶不适合胃弱者饮用，不宜常饮绿茶。2、茉莉花茶茉莉花茶为再加工茶，茶叶吸收花香，茶香花香相得益彰，滋味浓厚，香气郁鲜灵持久。花茶性温和、寒的中性，个有独特疏肝解郁，理气调经，起到助消化的作用；对前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治疗效果。茉莉花茶芳香入胃，善于理气解郁，是治疗胃脘胀痛常用品。香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，女性饮花茶有利调节生理代谢。3、黑茶(乌龙茶)黑茶(乌龙茶)属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。乌龙茶滋味醇厚爽口，天然花果香浓郁持久，饮后回甘留香，汤色橙黄明亮。乌龙茶的性温不寒，具有明显降低胆固醇和减肥功效，抗动脉粥样硬化效果优于红茶和绿茶；乌龙茶具有良好消食提神，下气健胃作用。乌龙茶奇异天然的花果香可令人精神振奋，香气能使血压下降，乌龙茶香气成分中的醇类对心脏起抑制作用。香气成分还具有不同程度的杀菌、防腐效果。乌龙茶中富含的水杨酸甲酯、醛类，具有消炎镇痛的功效。4、白茶白茶为我国独有，属轻发酵茶，白茶制法特异，成茶外表满披白毫，白茶”白茶制作过程中没有经过高温杀青、剧烈揉捻。只经适度的自然氧化，形成了独特的保健作用，传统的白茶白毫银针和白牡丹。鲜叶多彩霞早春嫩芽，加工过程只经过萎凋和干燥工序，茶叶吸收的热量少，茶叶清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效，5、红茶红茶是一种发酵茶。通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征，宁红“闽红“品质各具特色，最为著名的数世界三大高香红茶之一的。祁红”色泽乌黑、光润。内质香气浓郁高长“有独特的蜜糖似的香气”又蕴含着兰花香，祁门香，滇红“为大叶种工夫红茶”有花果香味”香高味浓，红茶富有更多的mgc。

茶叶质检需要了解什么？

茶叶质量检测的话有分针对于国内的还是进出口的。茶叶农药残留检测。粉末碎茶检验，含梗量检验，非茶类夹杂物检验。

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想了解茶叶的种类及作用?

1、绿茶绿茶是我国最先起源的茶类，品种门类齐全，也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态，具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。要注意的是：绿茶性寒凉，若虚寒及血弱者饮之既久，则脾胃恶寒，元气倍损。绿茶不适合胃弱者饮用，患冷症病者，不宜常饮绿茶。2、茉莉花茶茉莉花茶为再加工茶，茶叶吸收花香，茶香花香相得益彰，滋味浓厚，香气郁鲜灵持久。花茶性温和、寒的中性，个有独特疏肝解郁，理气调经，可刺激神经，提高胃肠的机能，起到助消化的作用；对前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治疗效果。茉莉花茶芳香入胃，善于理气解郁，和中辟秽，是治疗胃脘胀痛常用品。香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，女性饮花茶有利调节生理代谢。3、黑茶(乌龙茶)黑茶(乌龙茶)属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。乌龙茶滋味醇厚爽口，天然花果香浓郁持久，饮后回甘留香，汤色橙黄明亮。乌龙茶的性温不寒，具有明显降低胆固醇和减肥功效，抗动脉粥样硬化效果优于红茶和绿茶；乌龙茶具有良好消食提神，下气健胃作用。乌龙茶奇异天然的花果香可令人精神振奋，心旷神怡；香气能使血压下降，引起深呼吸现象，以达到心理镇静的效果。乌龙茶香气成分中的醇类对心脏起抑制作用。香气成分还具有不同程度的杀菌、防腐效果。乌龙茶中富含的水杨酸甲酯、醛类，具有消炎镇痛的功效。4、白茶白茶为我国独有，属轻发酵茶，白茶制法特异，不炒不揉，成茶外表满披白毫，呈白色，故称“白茶”。白茶制作过程中没有经过高温杀青、剧烈揉捻，只经适度的自然氧化，形成了独特的保健作用。传统的白茶白毫银针和白牡丹，鲜叶多彩霞早春嫩芽，加工过程只经过萎凋和干燥工序，茶叶吸收的热量少，茶叶清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。5、红茶红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。我国有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的数世界三大高香红茶之一的“祁红”和云南省所产的“滇红”。“祁红”色泽乌黑、光润，内质香气浓郁高长，有独特的蜜糖似的香气，又蕴含着兰花香，被称为“祁门香”而享誉国际市场。“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金mgc芽毫，有花果香味，香高味浓。红茶富有更多的mgc，有提神利尿、可以帮助胃肠消化、促近食欲，消除水肿，强壮心肌，预防辐射造成皮肤癌等功效。红茶性温和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖冲饮，可养胃；夏季可用速溶红茶调入果汁制做成不同风味的冰红茶。6、黄茶黄茶是我国特产，在唐代即为贡茶，如四川蒙顶黄芽，湖南君山银针。黄茶的基本品质特征是：色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦醇和。最著名的君山银针，为价值千金的茶中珍品，产于湖南洞庭湖的一个岛上，其外形芽头肥硕，满披白毫，色金黄闪银光，誉为“金镶玉”。其汤杏黄，香清鲜，味甘鲜。冲泡后，其芽头呈三起三落的怀中奇观，品饮之余，兼供人们观赏。黄茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上，这些物质对防、抗癌、消炎、杀菌均有特殊效果。

如何辨别解茶叶好坏?

因为茶叶的种类很多，所以你得花不少时间；好的茶叶都很贵，1泡茶（5克左右）上百属于正常操作。

茶叶质检需要了解什么

茶叶QS认证的程序及相关标准 信息作者：《茶叶经济信息》 一、什么是食品质量安全市场准入制度 QS=quilty(质量)Seftly(安全)的定义 食品质量安全市场准人制度就是为了保证食品质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度，实行食品质量安全市场准人制度是一种政府行为，二、食品质量安全市场准入制度的内容是什麽?QS由三个制度组成：a)对食品生产企业实施生产许可证制度 企业具备基本生产条件，能够保证食品质量安全的企业发给企业食品生产许可证，准予生产获证范围内的产品。未获得食品生产许可证的企业不准生产食品。这从生产条件上保证了企业能生产出符合质量安全的产品。b)对企业生产的食品实施强制检验制度 根据中华人民共和国产品质量法第12条13条14条之规定，不合格产品不准出厂销售，这项规定能有效地把住产品出厂安全质量关。12、产品质量应当检验合格不得以不合格产品冒充合格品。对实施食品生产许可证制度的产品实行市场准入标志制度，对检验合格的食品加贴QS标志制度，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。这便于执法部门监督检查，也有利于促进生产企业提高对食品质量安全的责任感。这三个制度就是QS制度的内容。三、申请食品市场准入制度的企业适用的范围(QS认证) 在中华人民共和国境内生产并用于销售的食品生产厂属于申请认证食品质营安全市场准入制度的范围。1、申请食品生产许可证企业的工商营业执照、卫生许可证经营范围中应包含生产加工申证产品的单元名称。经营范围没有相应内容的，2、企业营业执照、卫生许可证经营范围内只有批发零售的企业，不予办理食品生产许可证。3、食品生产许可证申请书填写有错误或填写不全的，4、应提供的申报材料不全的，四、申请食品生产许可证企业应具备的生产必备条件是什麽?根据国务院关于《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》及食品质量安全市场准入审查指南的有关规定，食品生产加工企业保证产品质量必备条件包括10个方面：(1)环境卫生要求(2)生产资源要求(3)原辅材料要求(4)生产加工要求(5)产品要求(6)人员要求(7)检验要求(8)储运要求(9)质量管理要求(10)包装及标签标识要求(茶叶产品必须预包装出厂)预包装食品：向消费者直接提供的食品。五、申报生产许可证所需材料 共需11项材料，六、企业管理文件的主要内容(管理手册应包含的内容) a)企业概况、质量方针、目标 企业概况：建立、有多少员工、规模是否通过国际质量体系认证等。企业要有明确的质量目标，保证出厂销售产品100％合格，保证销售的产品质量安全lOOV~，企业的质量目标是否贯彻、积极落实了。应有记录给员工宣惯、组织学习、重要的是员工都知道企业的质量方针、目标而且要落实，b)质量管理职责 i．首先要设定好岗位。总经理下设生产部、技术部、品控部、采购部等各个部门的岗位职责(文字)及相互关系：要制定质量管理制度。规定各有关部门、人员的质鼍职责、权限及相互关系，特别是部门之间有交叉的地方要把责任明确到人，要规定企业的领导中至少有一人全面负责产品质量工作：要有质量管理部门或人员负责质量管理体系的建立、实施和保持工作，强调要有质量管理制度。分装企业的生产设备匀堆机、冷藏设施、干燥设备、包装设备、封口机等，直接接触食品及原料的容器设备应符合要求，10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定，茶叶必须预包装出厂。企业领导应了解生产者的产品质量责任和义务，质量管理人员应有管理知识和食品生产知识，企业的技术人员应有专业技术知识，生产操作人员能正确、熟练进行操作并应身体健康无传染性疾病，企业担任茶叶感官评审的人员，企业的茶叶加工人员应取得“d)技术文件管理 i．企业应制定技术文件管理制度，要有专门的部门或人员负责管理技术文件，保证使用部门随时可获得技术文件的有效版本。这些都要在技术文件管理制度中规定。ii、企业应具备生产所需的产品、原料、辅料、包装材料的标准，(国标、地标、行标、企标)所有标准都要在所在地技术监督局备案。iii、企业要有生产过程中所需的工艺规程、关键控制点、作业指导书并应科学、合理。七、采购质量控制 a、企业要制定采购原辅料及包装材料的采购管理制度。有制定采购计划、采购清单(合同)并根据批准的采购文件进行采购。采购要有采购检验或验证证明(检验报告)如果企业对索取的证明不放心，可以自行检验或送检确保产品的合格率。b、如果有外协加工要制定外协管理制度。对于分装企业来说采购原料是非常关键的，八、过程质量管理 i．企业应制定生产过程质量管理制度，ii．员工要按照工艺文件进行生产操做，工艺文件中应规定关键控制点并有关键控制点的作业指导书。对分包企业来说关键控制点主要是原料验收、产品包装。iii．企业必须实施关键控制点的控制程序，进货原料的检验合格证明、包装材料的合格证明。iv．生产过程中是否有效的防止污染的措施，员工是否遵守卫生管理制度，成品库、原料库是否洁净、干燥、没有杂物及有异味的物品等等这些是否按规章制度执行了。九、产品质量检验 a、企业必须具备规定的出厂检验设备：感官评审需要干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器(精度1／’1000的天平) b、水分检验：提醒需要计量的设备必须计‘量并且在有效期内使用。e、企业检验人员必须经过培训并有资质证明。一般要求企业有两名检验人员。f、企业要制定质量检验制度和检验设备管理制度。

怎样才算了解茶

我国茶叶众多，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶，黄茶，白茶六大茶类。惠明茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；平水珠茶；上饶白眉；峨眉竹叶青；南安石亭绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；休宁松萝；恩施玉露；桂平西山茶；泉岗辉白；安吉白片；双龙银针；太平猴魁；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；mgc毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云南白毫；遵义毛峰；五盖山米茶；韶峰；舒城兰花；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；新江羽绒茶；双井绿；前峰雪莲；南山寿眉；湘波绿；蒙顶甘露；河西圆茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；牛抵茶；贵定云雾茶；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；太白顶芽；清溪玉芽；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；翠螺；余姚瀑布茶；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；2．乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；八角亭龙须茶；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；3．红茶类祁门工夫；滇红工夫；闽红工夫 工夫红茶；宁红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。4．白茶类银针白毫；贡眉。5．黄茶君山银针；蒙顶黄芽；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；6．黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。再加工茶（补充） 1．紧压茶类沱茶；竹筒香茶；米砖茶；青砖茶；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；2．花茶类茉莉花茶；金银花茶；玫瑰花茶；三、有茶名实际并非茶之“杜仲茶；松针米茶；人参茶；菊花茶；金银花茶；刺五茄茶；虫茶；柿叶茶；