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茶叶的特征:茶叶，中国的普洱茶分为哪几种，各有什么特点

茶叶，中国的普洱茶分为哪几种，各有什么特点

让你从茶叶小白快速成长为懂茶高手！历史上所指的普洱茶实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称；现代的 普洱茶则是以晒青毛茶为原料加工精制而成，按照加工方式的不同又分为生普洱和熟普洱。普洱茶是云南特有的地方名茶，成品后还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。它以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成两个系列，即直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普；按制型可分散茶和紧压茶两类；按照发酵环境又可分为干仓普洱和湿仓普洱。一 生普洱茶与熟普洱茶生普是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，年复一年看着生普洱叶子的颜色渐渐变深，香味越来越醇，熟普是普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵，称为熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，因为熟普的香味也会随着陈化时间的延长而变得越来越柔顺浓郁。二 散茶与紧压茶普洱散茶没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，仍旧保持其茶叶原本零散的叶形，有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，感觉普洱茶叶的手感。紧压茶是普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状，如圆形状（勐海大益牌七子饼茶），方茶（云南茶厂的方茶），据说紧压茶是为了方便运输及储存而发明的。许多生茶被制成圆饼的形状，而熟茶多为砖型。

茶叶的特点

名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。⑤茶汤颜色：以绿色为主。

茶叶有什么特点

我们来看下古人们是如何表述自己心目中的好茶：茗生此中石……根柯洒芳津“采服润肌骨，香叶：嫩芽……铫煎黄蕊色“碗转曲尘花，其香乃天育。芳不愧杜蘅”…………在古人眼里“好茶，芳香天育。从茶叶生长环境到采制要求”再到泡茶技艺都有着一套美学标准，制茶技术、泡饮技法也会越来越细腻”越来越讲究，但是关于一杯好茶的内在认知其实是一脉相承的，而且也会越来越回归茶叶本质，优质茶都特别注重以下两点。茶叶是有着明显地域属性、品种特征的作物，一方水土养一方人。每个地方都有着自己独特的小气候，在工艺上表现一定是精益求精，不求大而全。而是追求小而美，好茶在基本品质特征方面一般具有如下特点。指的是原滋原味，醇正无杂，不会有陈味、焦味、烟味、霉味等这些不良气味出现。即便是陈放一段时间之后的茶，气味自然纯正。气正“指的是固然茶叶在制作过程中”可能产生一些意想不到的香气，好茶还是讲究最为正宗的香气，优质铁观音首推公认的细腻兰花香，指的是与暗淡毫无生气的劣质茶相比“一杯好茶的汤色必定是透亮、富有生机”或红艳，或嫩黄，或碧绿……总是让人感觉生机勃发。呈现出一股活色生香的喜感，指的是好茶最能反应出该茶类最具典型的韵味特征。铁观音的”、武夷岩茶的，岩韵，山韵。

好茶通常具备什么样的品质特征？什么样的茶才是好茶？

我们来看下古人们是如何表述自己心目中的好茶：唐李白：“茗生此中石……根柯洒芳津，采服润肌骨。”唐元稹：“茶，香叶，嫩芽……铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”宋秦观：“茶实嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。”…………在古人眼里，好茶“芳香天育”，洒芳津，润肌骨，从茶叶生长环境到采制要求，再到泡茶技艺都有着一套美学标准。随着时间推移，制茶技术、泡饮技法也会越来越细腻，越来越讲究，但是关于一杯好茶的内在认知其实是一脉相承的，而且也会越来越回归茶叶本质。一般意义上，优质茶都特别注重以下两点：一是原产地。严格来讲，茶叶是有着明显地域属性、品种特征的作物。天南地北，一方水土养一方人。每个地方都有着自己独特的小气候。二是工艺。好茶，在工艺上表现一定是精益求精，不求大而全，而是追求小而美。因而，好茶在基本品质特征方面一般具有如下特点：味纯、气正、色亮、韵足、叶活。“味纯”指的是原滋原味，醇正无杂，不会有陈味、焦味、烟味、霉味等这些不良气味出现，即便是陈放一段时间之后的茶，仍然是陈而不腐，气味自然纯正。“气正”指的是固然茶叶在制作过程中，可能产生一些意想不到的香气，但并非是神来之笔。好茶还是讲究最为正宗的香气，譬如：优质铁观音首推公认的细腻兰花香。“色亮”指的是与暗淡毫无生气的劣质茶相比，一杯好茶的汤色必定是透亮、富有生机，或红艳，或嫩黄，或碧绿……总是让人感觉生机勃发，呈现出一股活色生香的喜感。“韵足”指的是好茶最能反应出该茶类最具典型的韵味特征。譬如：铁观音的“观音韵”、武夷岩茶的“岩韵”、凤凰单从的“山韵”等等。“叶活”指的是好茶不管是原材料，还是成品茶，叶底看起来富有质感、柔嫩、有光泽感，叶色鲜活。这既是茶叶内质丰富的表现，也是工艺把握恰到好处的表现。总而言之，一杯好茶，不管是外观观感，还是内质品味，既能让人赏心悦目，又能让人饮涤尘烦，品味茗露华鲜，更有含英咀美的美感。

茶叶的种类和特征还有产地

茶叶的种类 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。祁红、滇红、英红。像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。效果最显著的还是乌龙茶。4. 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。5. 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。白豪银针茶、白牡丹茶。中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，红茶----红茶与绿茶的区别，红茶加工时不经杀青，使鲜叶失云一部分水分，使所含的茶多酚氧化，红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贡眉”寿眉”黄茶----在制茶过程中，因而形成黄叶、黄汤。黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，湖南黑茶”湖北老青茶”广西六堡茶”南路边茶“方茶“再加工茶。以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶：

高品质的茶叶有什么特点

汤色口感都比较好

茶文化有哪些基本特征和特点

1、历史性茶文化的形成和发展历史非常悠久。先秦《诗经》总集有茶的记载。2、时代性物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，茶 文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。1、茶文化以茶德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，2、茶文化是应对人生挑战的益友。3、有利于社区文明建设。扩展资料茶文化的功能：