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大叶子茶叶:大叶子茶是值的什么茶叶

大叶子茶是值的什么茶叶

是指茶叶成熟后期长出来的老叶子。

茶叶为什么要嫩芽，而不是老的大叶子？

茶叶的嫩芽比较多汁，受热比较容易把自体的内容物释放出来到水中，这样我们喝起来才会品到更弄的茶香味。选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。【一看色泽】新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有mgc，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。【二观外形】各种茶叶都有特定的外形特征，有的叶片松泡，炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“一般说新茶外形。大小、粗细、长短均匀者为上品，条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品；细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高。粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好；颗粒茶以圆满结实者为好；【三闻香气】新茶一般都有新茶香。茶香格外明显，如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气。其香气有清香型、浓香型、甜香型，质量越高的茶叶；香味越浓郁扑鼻，口嚼或冲泡。绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶，若是陈茶。则香气淡薄或有一股陈气味，【四品茶味】茶汤入口后甘鲜。浓醇爽口，通常取少量样品冲泡观察；好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味，【五捏干湿】用手指捏一捏茶叶。可以判断新茶的干湿程度，新茶要耐贮存。受潮的茶叶含水量都较高。不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质，判断新茶足不足干。可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，若捏不成粉末状；说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫，色泽翠绿，嫩芽成朵，直立于杯中，回味幽香，午子绿茶。外形紧细重实、匀齐、有锋苗：香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮，【茶叶的选购】干茶的外形。即嫩度、条索、色泽、整碎和净度，就是指嫩度”容易符合该茶类的外形要求(如龙井之。还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。白毫显露。表示嫩度好，如果原料嫩度差，茶条也无锋苗和白毫，但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样。如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的，茸毛容易假冒。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等。茸毛类，最嫩的鲜叶。片面采摘芽心的做法是不恰当的，特别是叶绿素含量很低，2.条索条索是各类茶具有的一定外形规格。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实，扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格；条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直。说明原料嫩，并有烟、焦味；说明原料老，以杭州地区绿茶条索标准为例，一级二级三级四级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见。以紧、实、有锋苗为上：真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；茶香带炒黄豆香。但是一经冲泡，炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。4.整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

这个是农村里家家户户门前种过的大叶子茶叶是什么茶叶啊？

这个又不是茶叶

临沂哪里有卖大把抓（也叫大叶子茶）的？

//www.zhihu.com/video/1047172721594777600大号水杯是否适合泡茶？茶叶能浸泡过久吗？不能 当茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡爽涩密切相关。茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。而且茶汤搁置时间过久，如茶叶的浸泡时间特别长，则茶叶中的碳水化合物与蛋白质易滋生细菌而引起霉变，更对人体健康造成危害。//www.zhihu.com/video/1047175963653267456 所以日常家庭泡茶也要掌握沏泡的时间。泡茶时间短，沏茶时间长，茶汤会有闷浊滋味。日常沏茶提倡边泡边饮为佳。//www.zhihu.com/video/1047176092154249216一般红绿茶以冲泡五分钟为宜；红碎茶、绿碎茶因经揉切作用，茶叶中的成分易浸出，冲泡三、四分钟即可（如在茶中加糖或加奶后再冲泡也以五分钟为宜）；乌龙茶因沏茶时先要用沸水浇淋壶身以预热，故冲泡时间可缩短为：第二次冲泡时间为一分半，以使茶汤不会先浓而淡；紧压茶为获得较高浓度的茶汤，用煎煮法煮沸茶叶的时间应控制在十分钟以上。茶叶为何不宜久泡生活中有许多人喜欢喝泡得很久的茶，专家认为这是一种有害健康的饮茶方式。茶泡4~6分钟后饮用较为适宜。特别是放在暖水瓶里或炉灶上，茶叶里的mgc要比咖啡里的多1倍。新泡的茶水对神经心血管系统产生兴奋作用。如果茶水泡的时间长同时很浓，茶水里的mgc积聚过多，就会产生刺激作用。患心血管和神经系统疾病的人喝了就会感到不舒服。有痛风、尿酸疾患的病人不宜饮用泡得过久的茶水。这种饮料中有较多的鞣酸，会对这些疾病产生不良影响。茶叶泡多长时间喝最好 绿茶，若茶叶过于细碎，若以小壶冲泡，绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。绿茶与水的比例要恰当，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。花茶，后续各泡累加10--15秒。浓度可依个人喜好酌量增减冲泡时间。乌龙茶红茶可5、6泡，花茶绿茶3、4泡就够了，多泡的话茶汤有色无味，还会析出对人体有害的重金属离子。茶叶要多放。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5—6次，泡久些更健康。与绿茶不同的是。用不锈钢水杯泡茶好吗？茶含有mgc，单宁酸，胺基酸，类黄酮及酚类等化学成分，用不锈钢水杯泡茶会发生化学反应，茶叶中的茶多酚会腐蚀不锈钢表面材质导致释放重金属物质，不锈钢水杯变黑，大水杯喝白开水是没问题的。

大杯子适合泡茶吗

https://www.zhihu.com/video/1047172721594777600大号水杯是否适合泡茶 ？ 第一个问题就是：茶叶能浸泡过久吗？ 答：不能 当茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡爽涩密切相关。另外，茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。而且茶汤搁置时间过久，还易受环境的污染。如茶叶的浸泡时间特别长，则茶叶中的碳水化合物与蛋白质易滋生细菌而引起霉变，更对人体健康造成危害。https://www.zhihu.com/video/1047175963653267456 所以日常家庭泡茶也要掌握沏泡的时间。泡茶时间短，茶汁没有泡出；沏茶时间长，茶汤会有闷浊滋味。日常沏茶提倡边泡边饮为佳。https://www.zhihu.com/video/1047176092154249216一般红绿茶以冲泡五分钟为宜；红碎茶、绿碎茶因经揉切作用，颗粒细小，茶叶中的成分易浸出，冲泡三、四分钟即可（如在茶中加糖或加奶后再冲泡也以五分钟为宜）； 乌龙茶因沏茶时先要用沸水浇淋壶身以预热，且茶水比重大，故冲泡时间可缩短为：第一次冲泡时间为一分钟，第二次冲泡时间为一分半，第三次为二分，第四次为二分半，依次递增，以使茶汤不会先浓而淡；紧压茶为获得较高浓度的茶汤，用煎煮法煮沸茶叶的时间应控制在十分钟以上。茶叶为何不宜久泡生活中有许多人喜欢喝泡得很久的茶，专家认为这是一种有害健康的饮茶方式。茶泡4~6分钟后饮用较为适宜。放置几小时之后，特别是放在暖水瓶里或炉灶上，就会发生化学变化，失去原有的香味，并呈褐色。这时，维生素A和B也被破坏。茶叶里的mgc要比咖啡里的多1倍。新泡的茶水对神经心血管系统产生兴奋作用。如果茶水泡的时间长同时很浓，茶水里的mgc积聚过多，就会产生刺激作用。患心血管和神经系统疾病的人喝了就会感到不舒服。 有痛风、尿酸疾患的病人不宜饮用泡得过久的茶水。因为，这种饮料中有较多的鞣酸，会对这些疾病产生不良影响。第二个问题：茶叶泡多长时间喝最好 绿茶，适合70--80度的水温，若茶叶过于细碎，则降至70度。若以小壶冲泡，温壶后置茶量约3分满，第一泡需时约1分钟，第二泡累加15秒，第三泡累加25秒，第四泡再累加35秒。 绿茶，现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说， 绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。花茶，适合80--90度的水温，温壶后，置茶量约四分之一壶，第一泡40秒，后续各泡累加10--15秒。浓度可依个人喜好酌量增减冲泡时间。 一般来说，乌龙茶红茶可5、6泡，花茶绿茶3、4泡就够了，多泡的话茶汤有色无味，还会析出对人体有害的重金属离子。乌龙茶，茶叶要多放。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以2—5分钟为宜。红茶，泡久些更健康。与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次—4次，红碎茶则可冲泡1次—2次。黑茶，重点在洗茶。以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于＂越陈越香＂，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。第三个问题：问： PC材质的水杯喝水好不好答1：PC材料是由聚碳酸酯组成的，可以用作水杯的材料。国内有相关标准，叫PC饮用水罐。 属于耐高温材料。 可以喝白水，但是不适合泡茶。答2：PC材质的水杯很容易释放出有毒物质双酚A，对人体有害。另外，使用这种水杯时不要加热，不要在阳光下晒。喝50℃以下水没问题，超过50℃最好陶瓷或者玻璃材质的 。总之PC不是很安全，塑料制品在高温下会分解出聚合时所加的添加剂。PC材质的水杯很容易释放出有毒物质双酚A，对人体有害。另外，使用这种水杯时不要加热，不要在阳光下晒。喝50℃以下水没问题。用不锈钢水杯泡茶好吗？ 茶含有mgc，单宁酸，维生素C，胺基酸，儿茶素，类黄酮及酚类等化学成分， 用不锈钢水杯泡茶会发生化学反应，茶叶中的茶多酚会腐蚀不锈钢表面材质导致释放重金属物质，时间久了会慢性金属中毒，不锈钢水杯变黑，危害健康。-可以装白开水 总结：大水杯喝白开水是没问题的，但是也不适宜放置太久，因为容易滋生细菌。所以建议有空时候或者尽量抽空用功夫茶具泡茶【推荐瓷器材质或者紫砂-花茶也可以玻璃材质】，只有正确泡茶了才能有益无害。0

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