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关于茶叶的菜:关于用茶叶烹制的菜肴

关于用茶叶烹制的菜肴

煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。用上述原料制成的甜汤，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，米饭茶香、竹香四溢，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，是健康美味的开胃凉菜4、绿茶拌豆腐将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。5、茶香牛肉牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，改用小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约1小时半，再改用大火收汁即成。6、红茶蒸鲈鱼先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。7、龙井大排将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，烧成的大排肉质酥松细嫩，8、白毫猴头扣肉将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。9、铁观音炖鸭用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，把茶汁放入电锅内。

茶叶可以做什么菜？

龙井炒虾仁先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，然后与虾仁放入油锅内一起烹炒，吃起来虾里透着茶的清香，青山绿水在煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。绿茶拌豆腐将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。红茶蒸鲈鱼先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，白毫猴头扣肉将白毫乌龙茶叶开水泡开，将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，青菜心烫好后围边即可。铁观音炖鸭用大茶壶放入铁观音茶叶。

茶叶可以做哪些菜肴？

将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。加入奶油稍微打发即可。3.将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，与奶油打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀。3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面糊装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，再放进烤箱上层，中筋面粉 200公克滚沸乌龙茶茶汁 80公克冷水 50公克馅料：准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶取出沥乾，留下1大匙作为馅料，2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，取80公克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。以汤匙抹上馅料后，6.将面团圈成圆形，放入平底锅内煎至两面全熟即可。至茶叶泡开1.将泡开的茶叶捞起沥乾，取出20公克茶叶切末备用。2.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。接著将切碎茶叶加入拌匀。4.将拌匀的面糊静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。准备工作—将3公克乌龙茶茶叶浸泡於300公克沸水中，至茶叶泡开1.先将泡开的15公克茶叶取出沥乾切碎，另挑选12片完整茶叶沥乾备用。2.将材料1一起调匀至溶解。3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，并刷上一层沙拉油。并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。乌龙茶豆腐准备材料：2支葱3公分猪绞肉150克乌龙茶2大匙盐和胡椒适量生姜少许豆腐2块沙拉油2大匙做法：将茶叶泡开切成碎片2、 香菇、芹菜、姜、葱切成碎片3、 热锅放入色拉油爆香生姜、炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料4、 把3放在豆腐上，以个人口味也可加入少许酱油即可食用。绿茶豆腐番茄沙拉材料：绿茶茶叶3克、家常豆腐1/2个、苜蓿芽适量酱汁材料 橄榄油200cc、白醋100cc、柠檬汁1/4颗、绿茶茶叶3克、蜂蜜2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许做法：将所有酱汁材料放於盘中，将家常豆腐、番茄切约0.5~1公分厚片后放於盘中，加上苜蓿芽与绿茶即可。Tips油醋酱汁风味，取决於良质的橄榄油，35 补充茶熏田鸡腿准备材料：田鸡腿放油锅内炸至变黄捞出，放入米、红糖和茶叶(用热水泡一下捞出)，放上炸好的田鸡腿，连铁丝架放在锅里，立即熄火焖3分钟，然后取出田鸡腿抹上麻油即成。12 补充西班牙风味茶叶饭准备材料：米2杯袖珍菇150克香菇4朵洋菇（蘑菇）150克大蒜1/2橄榄油1大匙洋葱150克盐和胡椒适量鸡汤块2块枸杞适量做法：洋葱切碎2、 平底锅中加入橄榄油，爆香大葱并与洋葱同炒3、 米不用洗直接油炒4、 用杯开水浸泡乌龙茶，再将泡开的茶叶切碎，炒干备用5、 锅中加入1的菇类和4的乌龙茶水，放入鸡汤块2块，以中火边煮边搅拌6、 材料入味以后铝箔纸覆盖，用小火焖煮20分钟7、 煮熟后，撒些枸杞和干茶即可食用。47 补充茶 香 椰 汁 鸡材料三节鸡翅10支 洋葱半个 印度姜黄咖哩1块橄榄植物奶油少许 红萝卜1条 椰浆少许西洋综合香料包1包 锡兰红茶高汤100g作法鸡翅从关节处切成三部份。与橄榄植物奶油、鸡翅炒香。加入锡兰红茶高汤与西洋综合香料包熬煮5分钟。加入印度黄黄咖哩块、椰浆后，以小火炖30分钟即可。10 补充咖 哩 茶 香 拌 饭材料鸡翅6支 天然香草精1g 洋葱半个 香茅2根猪肉丁50g 高汤300g 大蒜3颗 番茄1个花枝100g 锡兰红茶包3包 咖哩块1块 香菜少许作法高汤煮开后，加入锡兰红茶包浸泡，洋葱、大蒜切丁后与鸡翅、猪肉丁、花枝一起炒香。加入咖哩、米，再拌炒圴匀。倒入茶高汤，煮滚后转小火持续撹拌约10分钟。加入香茅同烧，待汤汁收乾后，再焖15分钟即可。以香菜、番茄片点缀。

茶叶菜的做法

茶香酥饼材 料:1.乌龙茶茶叶 5公克沸水 300公克低筋面粉 100公克杏仁粉 100公克2.奶油 130公克3.蛋黄 2个4.糖粉 14公克盐 5公克5.冷却茶汁 60公克做 法:准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。3.将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。5.将面团一一揉圆后，置於烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。抹茶叶片饼乾材 料:糖粉 110公克奶油 200公克蛋 1颗鲜奶 1又1/3大匙低筋面粉 285公克抹茶粉 2大匙做 法:1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀。3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面糊装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。茶馅卷饼材 料:中筋面粉 200公克滚沸乌龙茶茶汁 80公克冷水 50公克馅料：乌龙茶渣 1大匙乌龙茶茶叶 1大匙猪绞肉 200公克香油 5公克盐 2公克鸡粉 2公克酱油 1大匙高汤 2大匙做 法:准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶取出沥乾，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置於冷藏备用。3.面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。4.将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。5.面团置於乾净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。6.将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。茶香马拉糕材 料:1.低筋面粉 200公克泡打粉 5公克布丁粉 20公克2.贰砂 200公克蛋 5个牛奶 40公克沙拉油 80公克3.乌龙茶茶汁 20公克小苏打粉 2公克4.乌龙茶茶叶 20公克做 法:准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开的茶叶捞起沥乾，取出20公克茶叶切末备用。2.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。3.将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接著将切碎茶叶加入拌匀。4.将拌匀的面糊静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。乌龙茶花卷材 料:1.乌龙茶茶汁 260公酵母粉 10公克2.中筋面粉 500公克细砂糖 50公克泡打粉 10公克3.乌龙茶茶叶 15公克做 法:准备工作—将3公克乌龙茶茶叶浸泡於300公克沸水中，至茶叶泡开1.先将泡开的15公克茶叶取出沥乾切碎，另挑选12片完整茶叶沥乾备用。2.将材料1一起调匀至溶解。3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，将面团杆成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。4.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，并塞入1片茶叶。5.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。乌龙茶豆腐准备材料：香菇2朵芹菜1/2支葱3公分猪绞肉150克乌龙茶2大匙盐和胡椒适量生姜少许豆腐2块沙拉油2大匙做法：1、 以热水浸泡乌龙茶，将茶叶泡开切成碎片2、 香菇、芹菜、姜、葱切成碎片3、 热锅放入色拉油爆香生姜、炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料4、 把3放在豆腐上，以个人口味也可加入少许酱油即可食用。绿茶豆腐番茄沙拉材料：绿茶茶叶3克、家常豆腐1/2个、番茄1/2个、苜蓿芽适量酱汁材料 橄榄油200cc、白醋100cc、柠檬汁1/4颗、绿茶茶叶3克、蜂蜜2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许做法：1.做酱 ：将所有酱汁材料放於盘中，混合备用。2.切料 ：将家常豆腐、番茄切约0.5~1公分厚片后放於盘中，淋上做法1，加上苜蓿芽与绿茶即可。Tips油醋酱汁风味，取决於良质的橄榄油，所以建议以等级较高的橄榄油制作。另外如以绿茶粉制作，酱汁较容易变色，故应以完整的绿茶茶叶制作为佳。2008-10-05 23:05:35 补充茶熏田鸡腿准备材料：茶叶 15克田鸡腿 500克米 25克鸡精 3克酱油、麻油、红糖、料酒 各25克姜 1块(切片)葱 1条(切段)制作方法：(1) 将田鸡腿洗净沥乾水份，放在盘内，加入料酒、酱油、鸡精、葱段一半、姜片腌浸一下。然后，将腌好的田鸡腿放油锅内炸至变黄捞出，沥油。(2) 将锅烧红，熄火，放入米、红糖和茶叶(用热水泡一下捞出)，再将另一半葱铺在铁丝架上，放上炸好的田鸡腿，连铁丝架放在锅里，加盖，火烧3分钟，见烟多并闻到焦糖气味时，立即熄火焖3分钟，然后取出田鸡腿抹上麻油即成。特点：熏香浓郁，味道鲜美，为川菜佳肴。2008-10-05 23:06:12 补充西班牙风味茶叶饭准备材料：米2杯袖珍菇150克香菇4朵洋菇（蘑菇）150克大蒜1/2橄榄油1大匙洋葱150克盐和胡椒适量鸡汤块2块枸杞适量做法：1、 将菇类切成小块，洋葱切碎2、 平底锅中加入橄榄油，爆香大葱并与洋葱同炒3、 米不用洗直接油炒4、 用杯开水浸泡乌龙茶，再将泡开的茶叶切碎，炒干备用5、 锅中加入1的菇类和4的乌龙茶水，放入鸡汤块2块，以中火边煮边搅拌6、 材料入味以后铝箔纸覆盖，用小火焖煮20分钟7、 煮熟后，撒些枸杞和干茶即可食用。2008-10-05 23:07:47 补充茶 香 椰 汁 鸡材料三节鸡翅10支 洋葱半个 印度姜黄咖哩1块橄榄植物奶油少许 红萝卜1条 椰浆少许西洋综合香料包1包 锡兰红茶高汤100g作法鸡翅从关节处切成三部份。洋葱切丁后，与橄榄植物奶油、鸡翅炒香。加入锡兰红茶高汤与西洋综合香料包熬煮5分钟。加入印度黄黄咖哩块、椰浆后，以小火炖30分钟即可。2008-10-05 23:08:10 补充咖 哩 茶 香 拌 饭材料鸡翅6支 天然香草精1g 洋葱半个 香茅2根猪肉丁50g 高汤300g 大蒜3颗 番茄1个花枝100g 锡兰红茶包3包 咖哩块1块 香菜少许作法高汤煮开后，加入锡兰红茶包浸泡，做成茶高汤。洋葱、大蒜切丁后与鸡翅、猪肉丁、花枝一起炒香。加入咖哩、米，再拌炒圴匀。倒入茶高汤，煮滚后转小火持续撹拌约10分钟。加入香茅同烧，待汤汁收乾后，再焖15分钟即可。上桌前，以香菜、番茄片点缀，增加美感。2008-10-05 23:08:33 补充嫩 烤 茶 香 板 腱材料板腱30g 鲜奶油2茶匙珍珠洋葱2个 浓缩锡兰红茶10g红酒2茶匙 黄芥末、胡椒粉、姜黄粉、盐少许作法将板键加入黄芥末、胡椒粉、姜黄粉腌2个小时后，用平底锅以中火煎一分钟起锅。珍球洋葱切丁，以橄榄油炒香后，加入以红酒、鲜奶油、浓缩锡兰红茶调好的酱汁，以中火收乾水份至浓稠状，再以盐、胡椒粉调味。将板腱切薄片后淋上酱汁即可！2008-10-05 23:08:56 补充锡 兰 汁 海 鲜 沙 拉材料干贝100g 高汤500g 苹果醋3茶匙虾仁100g 综合生菜1包 印度红咖哩酱花枝100g 锡兰红茶3包 大蒜末、巴西里末少许作法高汤加水500g煮开后，加入锡兰红茶便成茶高汤。干贝、花枝、虾仁以茶高汤氽烫放凉后，与综合生菜拌匀。苹果醋、印度红咖哩酱、大蒜末、巴西里末混合后，淋在海鲜沙拉上即可！

跟茶叶有关的菜有哪些？

茶叶蛋

茶叶是蔬菜吗？

但是现在很多菜肴都用茶叶烹调。

茶叶水浇菜

茶叶水碱性比较大，不可以浇蔬菜，盆栽蔬菜。