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泡杯绿茶赏秋月
2021-02-25 11:28:24热度:139°C
中秋佳节倏又至,依然赏月吃月饼。然在我国,于中秋之时赏月吃月饼常有清茶相伴。可国人茶道精深,吃茶也是一门学问。煎茶的火候最难掌握,其妙诀在于东坡的“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。”按震钧所说:“细沫徐起,是为蟹眼,少顷巨沫跳珠,是为鱼眼,时刚微响初闻,则松风鸣也。自蟹眼时即出水一二匙,至松风鸣时复入为之止其沸,即下茶叶,少顷水再沸,如奔涛溅沫,而茶成矣。”这煎茶如此繁杂,对于现在的人,听听即是,不必劳心把玩。其实,中秋品茶重在谈天赏月,以绿茶为便,多为冲泡法,讲究有,但感觉还不算麻烦。泡杯绿茶赏秋月,以下两法最适宜:越南茶叶好四品君茶叶
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