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超临界流体技术脱除绿茶中咖啡碱和儿茶素的研究

2021-02-25 11:21:39热度:191°C

通过正交实验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡碱的最佳工艺参数。结果表明,样形态对咖啡碱脱除效果影响极大,60目磨碎茶样的咖啡碱脱除率可达85.63%,咖啡碱含量≤0.50%;含水率对茶叶中咖啡碱的脱除率影响也较大,含水率为35%~50%时较适宜。超临界流体萃取后的磨碎处理茶样品质总分均要好于其他处理,品质和口感得分接近对照。淘宝网茶叶圆形的茶叶

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