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茶饮料品质相关成分的近红外线光谱技术分析
2021-02-25 11:04:35热度:193°C
本试验以140个
茶饮料样品为试材，探讨了近红外线光谱技术(NIRS)快速测定共饮料品质相关成分的可行性。试验结果表明，所建立的品质成分近红外校正模型(calibration equations)可应用于茶饮料的°Brix、pH值、色泽的Hunter L、a、b值、茶多酚(TPP)、总儿茶素(TC)、总氨基酸(TAA)、茶红素(TR)、茶黄素(TF)及咖啡碱(CF)等品质成分的快速检测分析，而无需任何化学药品。
完成机构：[1]云南农业大学食品科技学院，云南昆明650201 [2]西南农业大学园艺系，重庆400716 [3]西南农业大学仪器科学院，重庆400416 [4]台湾中兴大学食科系，台中
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