当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
绿茶饮料浸提工艺研究
2021-02-25 10:56:45热度:195°C
为了探讨不同浸提工艺对
茶饮料品质的影响，本试验采用相同的
绿茶原料，运用常规浸提(85℃，10min)、低温浸提(40℃，1h)、微波浸提(450W，4min)、超声波浸提(60℃，10min)四种不同工艺浸提，并测定绿茶茶汤的色度和浑浊度。结果表明：微波浸提、低温浸提的茶汤色度和浑浊度都较好，其它则较差。生化成分分析结果表明；微波浸提、低温浸提的品质较好，且有利于茶汤的澄清。常规浸提和超声波浸提，虽然水浸出率高，但茶汤酚氨比大，咖啡碱含量高，不利于茶汤的防沉淀。
完成机构：农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室合肥230036
安徽茶叶阿华师茶叶
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('34441872 18725091 50913347 33472994 29944465 44652504 25045053 50534948 49483031' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>238205) and MATCH(title) AGAINST('34441872 18725091 50913347 33472994 29944465 44652504 25045053 50534948 49483031' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
