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茶叶的好坏:如何鉴别茶叶好坏

如何鉴别茶叶好坏

绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断：绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素，包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。②香气：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。③滋味：茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多，茶叶品质好。④汤色：如绿茶的汤色清碧明亮。

怎样判断茶的好坏

怎样判断茶的好坏

当年采制的白茶更接近绿茶的特征，以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。②色泽：以草绿发黄为劣。以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。

怎么辨别茶叶的好坏？

嫩度是决定品质的基本因素，一般嫩度好的茶叶。容易符合该茶类的外形要求(如龙井之，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别，白毫显露，表示嫩度好，芽叶嫩度以多茸毛做判断依据。只适合于毛峰、毛尖、银针等，茸毛类“茶”最嫩的鲜叶。片面采摘芽心的做法是不恰当的，因为芽心是生长不完善的部分。内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格;条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直。说明原料嫩，品质优，如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎;并有烟、焦味，说明原料老，以杭州地区绿茶条索标准为例。3、色泽。各种茶均有一定的色泽要求：如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等，但是无论何种茶类。好茶均要求色泽一致，光泽明亮，如果色泽不一，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣，茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶。色泽绿而略带黄，鲜活明亮，低山茶或平地茶色泽深绿有光;也往往使色泽劣变，整碎就是茶叶的外形和断碎程度：比较标准的茶叶审评。是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层，其中粗壮的在最上层。断碎细小的沉积在最下层，各茶类。都以中层茶多为好，上层一般是粗老叶子多。滋味较淡，下层碎茶多;冲泡后往往滋味过浓，汤色较深，5、净度。主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少：净度好的茶。不含任何夹杂物，还可以通过茶的干香来鉴别，无论哪种茶都不能有异味。扩展资料不宜喝茶的人群。

怎样辨别茶叶好坏。。。

1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。最嫩的鲜叶，得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。2、条索：一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级、二级、三级、四级、五级、六级。3、色泽：各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。扩展资料不宜喝茶的人群：1、孕妇不宜喝茶由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的，而且常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。2、经期不要喝茶如果是在经期中本身失血过多再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。3、老人冬季少喝茶茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会更加重寒气，从而导致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人还是少喝茶为好。参考资料来源：人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招参考资料来源：人民网-每天喝茶有4大好处 什么人千万不要喝茶

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怎么分辨茶叶的好坏呢？

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