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浓香型苦丁茶酒的研制
2021-02-25 10:36:20热度:181°C
苦丁茶分别采用加水煮沸与酒精浸提制成浓
茶汁，两种茶汁合并、精滤后得
茶叶调味酒。将调味酒稀释后兑入到38％(v／v)浓香型基酒中，用冰糖、甜味剂、柠檬酸勾调，再用10％的明胶悬浮液使酒液澄清，得酒精度20％(v／v)的苦丁茶酒。该酒既保持了浓香型酒的特点，又有茶饮料的风格。(陶然)
完成机构：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司，贵州习水564622
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