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茶叶分析:茶叶现状及未来走势？未来发展模式。。。求业内人士点评分析一下！

2020-11-07 09:48:30热度:164°C

茶叶现状及未来走势？未来发展模式。。。求业内人士点评分析一下！

中国的茶叶市场，主要分为国内和出口两块。国内部分1.茶叶消费量增长很快。铁观音（乌龙类）市场份额点7成左右，其它茶叶占剩下的一成半。行业进入门槛低，行业集中度低，宣传侧重点各不同。4.茶叶做为价格较高的经济作物，产茶的地方政府较为重视。出口部分1.绿茶占绝对比例，2.其它茶叶出口量逐年增长。尤其以快速消费包装的包装茶增长最快。中国出口茶叶，原材料供给为主。国内茶叶市场目前存在的最大问题茶叶质量安全管理制度的没有很好地建立。很大一部分市场缺乏规范的管理制度。尤其在市场准入制度、商品质量安全管理制度、经销商台账制度、索证索票制度、消费者投诉制度等方面都没有很好地建立，因此也就无法建立产品的可追溯体系，一旦发现质量问题，市场无法召回产品和追究相关人员的责任。造成这种情况的主要原因在于茶叶市场对茶叶质量安全管理体系贯彻力度不够。如市场商户素质参差不齐目前，中国茶叶在世界上是产茶大国，但还不是产茶强国。茶叶生产还存在以下问题：茶叶单产低我国茶叶单产还处于较低水平。我国茶园面积占世界茶叶面积接近一半，但是产量只达到1/印度茶园面积为52万公顷，但茶叶产量与我国基本持平。茶叶单产低，表明我国茶叶生产的效益低。造成单产低的原因主要是茶叶生产投入不足，良种化茶园所占的比重少，生产管理粗放引起的。劳动效率低茶叶是劳动密集型的产业，从茶叶的种植到采摘、加工和销售都需要大量人工。我国目前有8000万茶农，另外还有5000万以上人员从事茶叶销售、茶馆服务等第三产业的工作。从另一方面也反映出我国茶叶生产劳动效率低问题。我国人均产茶只有10.4公斤，在南方茶叶产区，很多农民并不是专业从事茶叶的生产，而是从事多种农副产品的生产。加上缺乏必要的技能培训，普遍存在专业技能缺乏等问题。这与国外茶农有很大区别，茶农受雇于农场主，大多数人只从事茶叶生产工作，组织化程度低1984年茶叶放开经营后，我国大多数茶园已经承包给农户，茶叶生产是以家庭为单位。他们大多以大型农场为主，实行企业化的管理和经营。茶园的所有权也归农户所有，但是他们建立了十分完善的社会化服务组织，实现合作生产，也较好解决茶叶生产分散问题。我们国家在把茶园承包给农户后，并没有建立与之相适应的社会化服务组织，农民是一家一户独立生产，没有形成联合，由于管理水平的不一致，导致茶叶生产和经营过度分散。茶叶的标准化程度低茶叶商品化程度越高，对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高。其中一个重要的标志就是茶叶加工的机械化。我国名优茶生产还不能实现全程的机械化加工，大多数还是采用手工制作，作坊式生产。大宗茶生产也是采用半机械化加工，不仅生产效率低。

中国茶叶市场的分析

目前中国茶叶发展趋势良好，特别是在北方市场，以前都是以奶和酒作为日常的饮品，现在逐步趋向于茶叶，特好于云南普洱茶。中国茶饮料市场发展潜力和新趋势在28日至29日于天津召开的第六届“中国茶饮料、咖啡饮料发展研讨会”业内专家发表观点，中国茶叶消费市场潜力巨大，但存在茶园种植集约化程度低、茶叶加工企业规模小等发展瓶颈，同时还面临着茶汤萃取新技术的开发与应用等方面的挑战。2009年中国大陆茶园面积达到了2700多万亩，稳居世界龙头地位。中国茶的平均出口价格仅为每公斤2美元左右，综合深加工相对落后。尽管日本茶叶年产量仅为9万吨。

茶叶究竟怎么分类？看完你就清楚了

茶叶究竟有多少种？这是每一个茶友首先会问到的问题。那我们今天就搬好小板凳，茶的分类和命名，并没有统一的分类方法，只能说目前最流行的是按茶叶的制作方法（加工工艺）来大致分类。不同的加工工艺，最终直接表现为茶多酚的氧化程度（通常说的发酵程度）不同。龙井茶,碧螺春,徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，君山银针· 白茶：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)，白牡丹,白毫银尖· 青茶（乌龙茶）：铁观音,大红袍、凤凰单枞· 红茶：全发酵的茶(发酵度为80-90%)，祁门红茶，正山小种、· 黑茶：后发酵的茶(发酵度为100%)，六堡茶,普洱茶（生普、熟普）最后，还有一类较为特殊的，就是花茶。它属于再加工茶，按照严格类别，花茶并不属于六大茶类之一，为了对茶叶做较为完善的概括，茶”的划分方法”目前是国内学术、商业、大众各界都共同认可的方法，小编经常被人问到，潮汕朋友跟我说他们在喝工夫茶：工夫茶是什么茶，工夫茶不是一种茶。在福建大部分地区及广东潮汕部分地区盛行。最常见是3个人一同泡饮，泡茶方法是。在小陶壶里装入乌龙茶和水：放在小炭炉或小酒精炉上煮，茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为。关公巡城“

300元一斤的茶叶和1000元一斤的有何区别呢？

1、传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉等。2、历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，如泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾等。3、新创名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露等。二、色泽工艺分类：（中国六大茶系）1、绿茶不发酵的茶(发酵度为零)　日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖等。霍山黄芽蒙洱银针等。3、白茶　轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）如：4、青茶(乌龙茶)　半发酵的茶(发酵度为30～60m）如铁观音大红袍冻顶乌龙茶等。5、红茶　全发酵的茶(发酵度为80～90m）如：祁门红茶荔枝红茶等。6、黑茶　后发酵的茶(发酵度为100m）如：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，叶质柔软，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音，是乌龙茶春茶的代表。

茶叶怎么分类

一、中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：1、传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉等。2、历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾等。3、新创名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露等。二、色泽工艺分类：（中国六大茶系）1、绿茶不发酵的茶(发酵度为零)　日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖等。2、黄茶微发酵的茶(发酵度为10～20m）如：霍山黄芽蒙洱银针等。3、白茶　轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）如：白毫银针白牡丹等。4、青茶(乌龙茶)　半发酵的茶(发酵度为30～60m）如铁观音大红袍冻顶乌龙茶等。5、红茶　全发酵的茶(发酵度为80～90m）如：祁门红茶荔枝红茶等。6、黑茶　后发酵的茶(发酵度为100m）如：普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)等。三、以季节分类：1.春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音，是乌龙茶春茶的代表，外形、汤色都可谓是“一绝”。（又如六安瓜片、山龙红茶）2.夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶、枫树茶）3.秋茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）4.冬茶：大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）