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温火底油细细煎
2021-02-24 17:21:10热度:128°C
煎,是将加工好的主料放入光底热油锅(勺、铛)中,用中小火加热,通过转、翻勺,使原料两面金黄,外酥柔里软嫩而成菜的一种烹调方法。煎在古文献中有多种含义,常指爆、熬、煮、烧等法.可以油煎,亦可水煎,如煎茶、煎药。我国古代有煎肉酱之食。至北魏时的《齐民要术》上,煎始成为独立的烹调技法。从木茶叶玛卡和茶叶
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