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杀青工艺对柿叶绿茶主成分的影响
2021-02-24 17:00:18热度:170°C
研究了杀青条件对安溪油柿柿叶
绿茶主成分的影响．结果表明：柿叶鲜叶不切，直接以炒青机炒青有利于柿叶绿
茶叶绿素、类胡萝卜素和可溶性糖等主成分的保留；杀青温度150℃、杀青叶量0．60kg、杀青时间2或3min的杀青条件能较好地保持柿叶绿
茶叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖和水浸出物等主成分．
完成机构：[1]福建农林大学食品科学学院 [2]福建农林大学食品科学学院／／福建农林大学教育部生物农药与化学生物学重点实验室，福建福州350002
茶叶中铜含量汝城
松溪茶叶
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